这5道"聪明菜"常给孩子吃，补锌补钙长高个，营养均衡不挑食

最近发现邻居家12岁的男孩半年窜了8公分，问了他妈妈才知道，原来孩子长身体的时候光补钙不够，锌元素才是长高个的"秘密武器"。锌能促进生长激素分泌，还能让孩子吃饭香、记性好。今天分享5道我家每周必做的补锌菜，食材普通做法简单，厨房新手也能轻松学会。

第一道：牡蛎煎蛋饼【食材】新鲜牡蛎肉200克、鸡蛋3个、小葱2根、淀粉1勺1.牡蛎用盐水轻轻抓洗两遍，沥干水分备用2.鸡蛋打散加半勺盐，放切碎的葱花搅匀3.平底锅烧热倒油，牡蛎裹层薄淀粉煎至微黄4.倒入蛋液转小火，等边缘凝固后翻面5.煎到两面金黄出锅，切块装盘牡蛎是含锌量最高的海鲜，每100克有9毫克锌。煎蛋饼的做法能去掉腥味，金黄的蛋饼裹着鲜嫩牡蛎，我家孩子每次都要吃光盘。周五晚上做这个当加餐，配碗白粥特别舒服。

第二道：牛肉末蒸豆腐【食材】嫩豆腐1盒、牛里脊150克、香菇3朵、生抽2勺1.牛肉剁成肉末，加1勺生抽腌10分钟2.香菇切小丁，豆腐划成方块铺在盘底3.热锅炒香肉末，加香菇丁翻炒出香味4.把炒好的肉末铺在豆腐上，淋1勺生抽5.水开后上锅蒸8分钟，撒点葱花牛肉的锌含量是猪肉的3倍，搭配豆腐补钙效果更好。这道菜从准备到出锅只要20分钟，蒸出来的豆腐滑嫩，肉末鲜香。建议用深盘子装，蒸出来的汤汁拌饭特别香。

第三道：南瓜子燕麦粥【食材】生南瓜子50克、燕麦片100克、牛奶200毫升1.南瓜子去壳取仁，用平底锅小火炒香2.燕麦加3倍清水煮10分钟至粘稠3.倒入牛奶和南瓜子仁再煮2分钟4.根据口味加少许蜂蜜或白糖南瓜子每100克含7.8毫克锌，早上喝碗热乎乎的燕麦粥，既能暖胃又能补锌。这个搭配比普通白粥有营养，燕麦的膳食纤维还能帮助消化。周末可以多炒些南瓜子仁，密封保存能用一周。

第四道：猪肝菠菜汤【食材】猪肝150克、菠菜1把、姜3片、枸杞10粒1.猪肝切薄片用清水泡半小时去血水2.菠菜焯水30秒去除草酸，切段备用3.清水加姜片煮开，放入猪肝煮至变色4.加入菠菜和枸杞再煮1分钟，加盐调味猪肝是补锌又补铁的好食材，搭配菠菜营养更全面。煮汤的关键是猪肝不能煮太久，变色就关火，这样口感才嫩。春天容易犯困，每周喝两次这个汤，孩子上课精神头足。

第五道：芝麻酱拌面条【食材】鲜面条200克、芝麻酱2大勺、黄瓜半根、胡萝卜半根1.芝麻酱加温水调成酸奶状稠度2.黄瓜胡萝卜切细丝，用盐腌5分钟3.面条煮熟过凉水，沥干装碗4.码上菜丝，浇芝麻酱拌匀黑芝麻的锌含量在坚果类里排前三位，做成芝麻酱更方便食用。这个拌面夏天吃最合适，清爽不油腻。要是孩子不爱吃蔬菜，可以把菜丝切细点，和面条拌在一起就挑不出来了。

这些菜做起来都不费事，关键是食材要新鲜。像猪肝、牡蛎这些补锌大户，每周吃两三次就行，别天天吃。平时再搭配些坚果、全谷类食物，孩子营养均衡了，自然长得结实。