#创作挑战赛八期#孩子长高的黄金期，研究显示春季生长速度可达秋冬的2-2.5倍。除了钙和蛋白质，锌元素更是关键——它能促进骨骼发育、增强免疫力，甚至影响智力。然而，锌无法在体内储存，需日常饮食补充。

如何让孩子吃得营养又美味？以下3道高锌菜，食材家常、做法简单，却暗藏爆点营养搭配，助力孩子成长！

一、香菇滑鸡：菌菇与鸡肉的“锌”碰撞

食材亮点：

香菇：每百克含锌8.57毫克，是鱼肉的3倍，搭配鸡胸肉提供优质蛋白，补锌又健脑。

腌制秘技：淀粉+清水锁住鸡肉水分，口感嫩滑如豆腐。

制作过程：

腌鸡肉：鸡胸肉切薄片，加料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。

炒香配料：姜蒜爆香后，香菇片煸炒至出水，释放鲜味。

快炒锁鲜：鸡肉下锅变色后加清水炖煮，收汁时调味，撒葱花提香。

爆点提示：若用干香菇，泡发后留泡菇水炖煮，鲜味更浓！

二、虾仁蒸鸡蛋：海鲜+蛋类的“锌”嫩组合

食材亮点：

虾仁：每百克含锌2.3毫克，搭配鸡蛋的卵磷脂，促进大脑发育。

嫩滑秘诀：蛋液与清水1:1混合，中小火蒸制无气孔。

制作过程：

虾仁去腥：料酒+白胡椒粉腌制10分钟，去虾线后切丁。

蛋液调配：鸡蛋打散加温水，过滤后蒸5分钟至半凝固。

二次蒸制：铺虾仁续蒸3分钟，淋香油撒葱花。

亮点升级：蒸蛋时覆保鲜膜扎孔，避免水汽滴落，表面更光滑！

三、肉沫春笋：时令春笋+猪肉的“锌”鲜CP

食材亮点：

春笋：春季时令菜，富含膳食纤维，搭配猪肉末补锌增香。

去涩关键：春笋焯水2分钟，草酸减少70%，口感脆嫩。

制作过程：

肉末炒香：姜蒜爆锅，猪肉末煸出油脂，加生抽、老抽上色。

春笋煸炒：焯水后的笋片与肉末同炒，吸收酱香。

勾芡增稠：水淀粉收汁，青椒丝点缀，色香味俱全。

爆点技巧：加少许糖提鲜，平衡春笋的微苦！

总结：科学搭配，让补锌事半功倍

家长必看：

锌日需量：1-4岁9mg，4-7岁12mg。

避免过度烹饪，保留食材营养。

抓住黄金期，用美味高锌餐为孩子成长加速！赶紧收藏食谱，每周轮换做，孩子爱吃、长高更快！