大闸蟹季来啦!从挑选到烹饪的终极指南 🦀 准备好大快朵颐了吗?Let's go! # 1. 如何挑选最佳大闸蟹? # 记住这句口诀:"九雌十雄" 农历九月: 吃雌蟹,蟹黄油润 农历十月: 吃雄蟹,蟹膏丰厚 如何分辨公母?只需观察螃蟹的腹部: 雌蟹: 椭圆形腹部 雄蟹: 尖形腹部 2. 正确清洗大闸蟹的秘诀 🚿 保持蟹绳不松开,防止被夹到手 用牙刷(新的更好)清洗 蟹壳朝上,用拇指和中指抓住两侧 重点刷洗白肚皮、蟹脚和蟹钳 用力刷洗蟹毛,并不断冲洗 清洗后放入水桶中让螃蟹"呼吸"一下 3. 烹饪方法:尊重原味 # 对于大闸蟹,最佳烹饪方法是: 清蒸 水煮 这两种方法能最大程度保留大闸蟹的原汁原味。 4. 食用注意事项 #️ 蘸姜末醋汁食用,祛寒杀菌 四个部位不可食用: 蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠 孕妇及脾胃虚寒者慎食 避免与柿子、啤酒、茶水同食 饭后喝杯红糖姜茶,暖暖