西红柿木耳炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小技巧：

首先准备好所需要的食材：西红柿：2-3个、木耳、豆腐：1块、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、食用油：适量。

制作步骤

1. 切菜：将西红柿洗净切块，木耳泡发后洗净撕成小片，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐：将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒西红柿：锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜末炒香，再加入西红柿块翻炒至出汁。

4. 加入木耳和豆腐：将泡发好的木耳和煎好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

5. 炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收西红柿和木耳的鲜味。

6. 调味：加入适量的盐、糖和酱油调味，根据个人口味调整。

7. 出锅装盘：待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小技巧

豆腐选择：使用嫩豆腐口感更佳，但翻炒时要轻，避免碎裂。

木耳泡发：木耳需提前泡发，时间不宜过长，以免影响口感。

调味注意：根据个人口味调整盐和糖的比例，保持菜肴的清淡和健康。

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以适量加入水淀粉勾芡。

食材功效

西红柿：富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力，促进皮肤健康。

木耳：富含膳食纤维，有助于肠道健康，同时含有铁质，对补血有益。

豆腐：富含植物蛋白，低脂肪，是素食者和减肥人士的理想选择。

通过以上步骤和小技巧，你可以制作出一道既美味又健康的西红柿木耳炒豆腐。这道菜不仅能够满足你对美味的追求，同时也为你的身体健康提供了必要的营养。

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