#创作挑战赛八期#总是感觉累、没精神，简直是每个人都会经历的困扰，尤其是忙碌了一整天，回到家时，连动一下的力气都没有。就算休息了，还是觉得浑身无力，心情也特别低落。其实，造成这种情况的原因可能是我们体内缺乏一些必要的营养，或者饮食习惯不健康，导致身体无法获得足够的能量。所以，如果想要提升精力、恢复活力，不妨从每天的餐桌上入手，选择一些有助于增强体力、改善精神的食物，帮你充电，重新找回满满的动力。

一、 番茄炒牛肉片

材料：牛肉 200克（选用里脊或肩胛肉）、番茄 3个（中等大小）、洋葱 1个（可选）、青椒 1个（可选）、姜蒜各适量、酱油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、盐 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量（用于腌制牛肉）、食用油 适量

做法步骤：

1. 准备牛肉：牛肉洗净，切成薄片。可以将牛肉放入冰箱稍微冷冻后更容易切薄片。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入适量生粉搅拌，腌制20分钟左右。

3. 准备蔬菜：番茄洗净后切成块；洋葱切丝，青椒切片；姜蒜切末。

4. 炒牛肉：热锅凉油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，牛肉片变色后捞出备用。

5. 炒蔬菜：锅中再次加油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入洋葱和青椒翻炒均匀，接着加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

6. 调味炒制：加入少许白糖，帮助番茄平衡酸味，继续翻炒。此时可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 合并炒制：将炒好的牛肉片倒回锅中，和番茄蔬菜一起翻炒均匀，炒至汤汁稍微浓缩，牛肉完全入味。

8. 出锅装盘：翻炒均匀后，盛出装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

温馨提示：

1) 牛肉选择：选择质地嫩滑的牛肉，如里脊或肩胛肉，炒出来的口感更好。

2) 牛肉切片技巧：切牛肉时逆着纹理切，牛肉会更嫩；稍微冷冻后切片，切割更容易。

3) 番茄炒制：炒番茄时可以加入一点点糖，这样可以去掉番茄的酸味，提升整体的口感。

二、 韭菜炒河虾

材料：河虾 200克、韭菜 150克、姜 3片、蒜 3瓣、料酒 1大勺、酱油 1大勺、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、白糖 1小勺

做法步骤：

1. 准备食材：河虾洗净，去掉虾线（可以轻轻剥开虾背部的小肚子，挑出黑色的虾线），韭菜洗净后切成3-4厘米长的段，姜蒜切末。

2. 腌制虾仁：将洗净的虾仁放入碗中，加入料酒、酱油、盐和少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒香姜蒜：热锅凉油，油热后加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。

4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，用中火快速翻炒，至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒韭菜：锅中再加一点油，放入切好的韭菜段，翻炒至韭菜稍微变软，变色。

6. 合并虾仁：将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，与韭菜一同翻炒，加入少量的盐和胡椒粉调味，最后加入白糖，快速翻炒均匀，确保味道渗透。

7. 出锅装盘：当虾仁与韭菜炒至熟透，香味扑鼻时，即可关火，盛出装盘。

温馨提示：

1) 虾仁的处理：清理虾仁时一定要去掉虾线，这样做出的菜肴更干净美味。

2) 韭菜炒制时间：韭菜容易出水，炒时时间不宜过长，保持韭菜的脆嫩口感。

3) 火候控制：炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁炒得过老，影响口感。

三、 清炒荷兰豆木耳

材料:荷兰豆 200 克、干木耳 适量（泡发后的木耳约 50 克）、大蒜 2 瓣、红椒 1 个（可选，增加色彩）、食用油 适量、盐 适量、鸡精（可选）适量、生抽 1 汤匙

做法:

1. 准备食材：先将荷兰豆去两端的筋，木耳泡发洗净，切成小块。大蒜切成蒜末，红椒切丝备用。

2. 焯水荷兰豆：锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用。

3. 泡发木耳：干木耳用清水泡发，泡发后撕成小片，去除杂质，清洗干净。

4. 热锅凉油：在锅中加适量食用油，油热后加入蒜末，爆香。

5. 翻炒木耳：加入木耳片，翻炒 2-3 分钟，炒至木耳出香味。

6. 加入荷兰豆与红椒：将焯水后的荷兰豆与红椒丝放入锅中，继续翻炒，确保均匀混合。

7. 调味：加入适量盐和生抽调味，炒匀后，若需要，可加入少量鸡精，快速翻炒均匀后，出锅。

温馨提示:

1) 焯水荷兰豆时不要太久，以保持其脆感和色泽。

2) 木耳需彻底泡发并清洗干净，避免有杂质。

3) 根据口味可适当调整盐量，避免过咸。

四、 家常炖蛋羹

材料:鸡蛋 2 个、清水 250 毫升、细砂糖 适量（可选）、食用盐 适量、生抽 1/2 茶匙（可选）、香葱 适量（可选，点缀用）、虾仁或肉末（可选）

做法:

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，注意不要打出泡沫。

2. 调制蛋液：在蛋液中加入250毫升温水（大约1:1的比例），继续轻轻搅拌均匀。

3. 加入调料：根据口味，可以加入少许盐和少量生抽。如果喜欢稍甜的口感，可以加入适量细砂糖，搅拌均匀。

4. 过滤蛋液：用细网筛或纱布将蛋液过滤一次，去除蛋液中的气泡和杂质，使蛋羹更加细腻光滑。

5. 蒸锅准备：将过滤后的蛋液倒入耐热的蒸碗中，覆盖上一层保鲜膜或用锡纸封好。

6. 蒸制：蒸锅水开后，将蛋液放入蒸锅中，蒸制大约10-15分钟。中途可检查，确保蛋羹表面平滑不出现裂纹。

7. 点缀与出锅：蒸好后，可以撒上香葱末、虾仁或肉末进行装饰，增添风味。然后即可出锅享用。

温馨提示:

1) 蒸蛋羹时水温不宜过高，水开后可以调至中小火蒸，避免蒸蛋表面过于粗糙。

2) 过滤蛋液是让蛋羹更加光滑的关键步骤，千万不要省略。

3) 如果喜欢蛋羹更加嫩滑，可以将水的比例稍微增加一些。

五、 五谷杂粮饭

材料:大米 100 克、红豆 30 克、绿豆 30 克、黑米 30 克、小米 30 克、高粱米 30 克、水 适量、食盐 适量、食用油 适量（可选）

做法:

1. 清洗食材：将大米、红豆、绿豆、黑米、小米和高粱米按比例取出，分别洗净。可以用流水冲洗，确保去掉表面的杂质。

2. 浸泡杂粮：将红豆、绿豆、黑米、小米和高粱米放入清水中，浸泡约1小时。这样能让杂粮软化，减少煮制时间。

3. 准备大米：将大米清洗干净，不需要浸泡，因为大米煮熟比较容易。

4. 混合杂粮：将泡好的红豆、绿豆、黑米、小米和高粱米与大米混合均匀，搅拌好，备用。

5. 加入水量：根据饭煲的容量和食材量，加入适量的水。通常水与米的比例是1:1.5到1:2，根据个人口感可以微调。如果喜欢饭软一些，水量可以稍多一点。

6. 烹煮五谷杂粮饭：将混合好的五谷杂粮放入电饭煲中，启动煮饭程序。大约30到40分钟后，五谷杂粮饭就可以煮熟了。

7. 调味与搅拌：煮好后，可以加入适量食盐进行调味。喜欢口感更丰富的，可以加入一小勺食用油，搅拌均匀后，静置10分钟再食用，让味道更浓郁。

温馨提示:

1) 浸泡杂粮时间不宜过长，1小时左右即可，泡太久会影响米粒的口感。

2) 如果喜欢五谷杂粮饭的口感更加松软，可以适当增加水量，但避免水过多导致粘稠。

3) 五谷杂粮饭可以根据个人口味加入坚果、干果或枸杞等，提升口感和营养。

通过改变饮食习惯，选择一些营养丰富、能量满满的家常菜，你会发现自己的状态逐渐改善，不再轻易感到疲惫。身体得到了需要的滋养，精神也变得更加饱满，整个人都充满了活力。别再让疲惫困扰你的生活了，快试试这些能量满满的菜肴，给自己一个新的、充满活力的开始！