饮食摄入情况

• 食物种类是否丰富：如果孩子的饮食结构比较单一，长期只偏爱某几种食物，如只爱吃肉类，不爱吃蔬菜和水果，或只喜欢吃主食，很少摄入蛋白质类食物，就可能导致某些营养素摄入不足。家长可以通过记录孩子一周的饮食情况，观察各类食物的摄入频率和量，来初步判断饮食是否均衡。
• 食量是否正常：食量过小或过大的孩子都可能存在营养素缺乏的风险。食量过小的孩子可能无法从食物中获取足够的营养，而食量过大的孩子可能存在营养不均衡的问题，比如过度摄入高热量、高脂肪的食物，而忽视了其他营养素的摄入。家长要关注孩子的食欲变化和每餐的进食量，与同龄人或孩子自身以往的食量进行比较。

生长发育指标

• 身高体重增长情况：定期测量孩子的身高和体重，并与同年龄、同性别儿童的标准生长曲线进行比较。如果孩子的身高或体重增长明显低于标准曲线，可能提示存在营养不良或某些营养素缺乏的问题。例如，长期缺乏蛋白质、钙等营养素可能影响孩子的骨骼生长和肌肉发育，导致身高增长缓慢。
• 其他发育指标：除了身高体重，还需关注孩子的头围、胸围、牙齿萌出、骨骼发育等其他生长发育指标。例如，维生素 D 缺乏可能导致孩子出现佝偻病，表现为颅骨软化、方颅、鸡胸、漏斗胸等骨骼发育异常；缺铁性贫血可能使孩子出现面色苍白、乏力、注意力不集中等症状，影响孩子的生长发育和智力发育。

日常健康状况

• 是否经常生病：如果孩子频繁生病，如感冒、咳嗽、腹泻等，且每次生病后恢复时间较长，可能与免疫力低下有关，而某些营养素的缺乏会影响孩子的免疫系统功能。例如，维生素 C、锌等营养素对维持正常的免疫功能具有重要作用，缺乏这些营养素可能导致孩子容易感染疾病。
• 皮肤和毛发状况：皮肤干燥、粗糙、脱屑，头发枯黄、稀疏、易折断等，可能是缺乏维生素 A、B 族维生素、蛋白质等营养素的表现。家长可以通过观察孩子的皮肤和头发状况，初步判断是否存在营养素缺乏的问题。
• 口腔和眼部症状：口角炎、口腔溃疡可能与缺乏维生素 B₂有关；夜盲症、眼睛干涩则可能是维生素 A 缺乏的信号。如果孩子出现这些症状，应考虑是否需要适当补充相应的营养素。

特殊生理状况

• 挑食偏食：如前文所述，挑食偏食的孩子容易出现营养素摄入不均衡的情况，对于这类孩子，家长需要根据其饮食特点，有针对性地补充缺乏的营养素。
• 素食家庭：如果家庭饮食以素食为主，孩子可能无法从食物中获取足够的优质蛋白质、铁、锌等营养素，需要通过其他途径进行补充，如食用豆类、坚果、菌类等富含蛋白质和微量元素的素食，或在医生指导下适当补充相应的营养素补充剂。
• 疾病恢复期间：孩子在生病期间，身体的代谢会加快，对营养素的需求也会增加。疾病恢复期间，适当补充一些营养素，如维生素 C、蛋白质等，有助于孩子身体的恢复。但具体的补充方案应根据孩子所患疾病和医生的建议进行调整。

医学检测

• 血液检查：通过血常规、微量元素检测、维生素检测等血液检查项目，可以准确了解孩子体内各种营养素的水平。例如，血常规中的血红蛋白指标可以反映孩子是否存在缺铁性贫血；血清维生素 D 水平检测可以判断孩子是否缺乏维生素 D。
• 其他检查：对于一些怀疑有特定营养素缺乏的孩子，还可能需要进行进一步的检查，如骨密度检查用于评估孩子的钙营养状况，生长激素激发试验用于判断生长迟缓是否与生长激素缺乏有关等。