随着金秋九月的到来，秋天已悄然临近。我们即将迎来秋季的第三个节气——白露。白露节气的来临使得早晚的温差增大，气候变得干燥。许多人可能会因此感到皮肤干燥、口干舌燥、嘴角上火等不适症状，这些都是秋燥带来的影响。在秋季，“燥”是主气，而肺是人体最为娇弱的器官，喜润恶燥。因此，秋季养生的重点是养肺，应少吃油腻厚重、辛辣食物，多选择一些滋阴润肺降燥的食材。这样不仅营养味美，还有助于身体健康，为秋冬打好基础。

秋天是一个适合进补的季节。入秋后，人们的胃口变好，不少人开始吃大鱼大肉来贴秋膘。然而，这些食物过于油腻，不易消化会给肠胃增加负担。这时，饮食更宜清淡。今天，我要向大家推荐一道美味又营养的家常菜——“番茄鸡蛋炒笋瓜”。这道菜由笋瓜、番茄和鸡蛋三种食材制作而成，既能滋养润肺强免疫，又好吃不上火。其鲜美又便宜的特点使其比吃大鱼大肉强10倍，老人孩子多吃身体好。

笋瓜是一种时令蔬菜，热量低、高水分、高营养。它富含蛋白质、维A、维C、氨基酸、矿物质和膳食纤维等多种营养物质。常吃能为人体补充所需要的营养物质，还能通便排毒、润喉止喘、保护视力、降糖等功效，有利于身体健康。番茄既是菜也是水果，生吃能补充维C，熟吃能补充番茄红素。常吃具有健脾消食，生津止渴、保护视力、养颜美肤等作用。鸡蛋可谓是最经济实惠的滋补佳品，每天吃一个鸡蛋能为人体所需的营养，有利于延年益寿。将这三种食材简单炒在一起，既鲜美营养又便宜，还滋阴润燥清肺热，增强抵抗力，使人精神饱满健康过秋天。做法很简单，快来学起来吧!

【番茄鸡蛋炒笋瓜】

原料： 鸡蛋 3个 笋瓜 1根 番茄 2个 糖 1小勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋加入少许盐打散备用; 3. 烧热锅放入适量的油， 倒入准备好的鸡蛋液进锅去炒，炒至定型后划散成小块后先盛出来; 4. 烧热锅放入少许油， 加入番茄块翻炒至微微出汁; 5. 加入1勺糖翻炒均匀; 6. 加入笋瓜块放进锅中翻炒两下; 7. 加入少许水焖煮至九成熟; 8. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀;9、最后加入少许盐调味，翻炒均匀;

10. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 鸡蛋加入少许盐打散， 先将鸡蛋炒熟后盛出来; 2. 用少许油煸炒番茄至微微出汁，用油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收;加入少许糖为番茄提鲜; 3. 笋瓜含水分少，炒时加入少许水焖煮九成熟; 4. 再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后加入盐调味即可。

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