今天我要来分享几道让人一吃倾心的家常美食，每一道都是精心研制，简单易做，但绝对能让人赞不绝口! 无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些菜都能瞬间提升你的厨艺，让你成为聚会中的焦点!

【虾香白菜】

食材：葱姜蒜、大虾、白菜

步骤：

1. 手撕白菜，保留其自然的纹理，摘掉虾头备用。葱姜蒜切片，为菜肴增添层次感。

2. 热锅凉油，先放入虾头，用铲子轻压，让虾脑的精华完全释放，煸出香味浓郁的虾油。

3. 加入葱姜蒜，翻炒至香味四溢，然后放入剩余的大虾，让虾的鲜香与葱姜蒜的辛香完美融合。

4. 倒入一勺料酒去腥增香，一勺生抽提鲜，炒匀后加入白菜，加盖焖煮至软烂，如有必要，可适当加水以防糊锅。

5. 最后加入半勺盐和一勺蒸鱼豉油，简单调味，却能带出食材本身的鲜美，出锅装盘，一道鲜美的虾香白菜就完成了。

【土豆虾皮饼】

1. 土豆去皮刨丝，用盐腌制10分钟，捏干水分，这样处理过的土豆丝更加爽脆。

2. 香菇切丁焯水煮熟，虾皮泡水弄软，这些步骤都是为了在烹饪过程中更好地释放食材的风味。

3. 将所有食材混合，加入葱花、1勺生抽、2勺淀粉、1个鸡蛋和少许黑胡椒粉，搅拌均匀，制成饼糊。

4. 锅里少油，最小火放入饼糊，煎制两面金黄，第一面煎2～3分钟再翻面，这样能保证饼的形状完整。

5. 煎好的土豆虾皮饼外皮酥脆，内里柔软，虾皮的海鲜香和土豆的淀粉甜完美融合，让人一吃就停不下来。

【五花肉蒸排骨】

食材：排骨(300g)、五花肉(50g)、姜沫、红辣椒、湖南火焙辣椒粉、浏阳豆豉

步骤：

1. 将排骨剁成小块，五花肉切成薄片，生姜切粒，红辣椒切碎，这些准备工作都是为了在烹饪过程中更好地释放食材的风味。

2. 将排骨五花肉放入蒸碗中，加入盐、鸡精、姜沫、酱油、蚝油、山茶油、豆豉，腌制十分钟，让肉充分吸收调料的味道。

3. 腌制后依次放入红辣椒碎、干辣椒粉、豆豉、山茶油，这些食材的加入，让蒸排骨的味道更加丰富。

4. 放入锅中隔水蒸30分钟，让肉质在蒸汽的作用下变得鲜嫩多汁，取出后拌匀，让味道更加均匀。

【红烧排骨】

1. 排骨提前煮一下，去血水，或者可以直接凉水浸泡半小时，去血水，这是红烧排骨好吃的关键步骤。

2. 热锅刷油，倒入胡萝卜，土豆，煎至微焦捞出备用，这样处理过的蔬菜更加香脆。

3. 热锅刷油放入适量盐，倒入排骨，加入适量料酒，翻炒干水份，加入干辣椒，八角，香叶，姜片，冰糖，翻炒均匀，这些调料的加入，让排骨的味道更加丰富。

4. 加入一勺老抽，三勺生抽，翻炒上色，倒入开水，大火煮开，小火煮20分钟，再加入土豆，胡萝卜，再煮10分钟，让排骨充分吸收调料的味道，出锅前撒上葱花，增加香气。

【软皮鸡蛋饼】

1. 300克面粉加560克清水，1小勺盐搅拌成酸奶状，放冰箱静置一晚上，这样处理过的面糊更加细腻。

2. 隔天早上锅里热油加1勺面糊摊开，打一个鸡蛋再摊开，撒上黑芝麻和葱花，翻面煎到两面微焦黄即可，这样煎出来的鸡蛋饼外皮酥脆，内里柔软。

3. 调个酱：碗里加1勺黄豆酱➕1勺生抽➕半勺甜面酱➕半勺番茄酱➕少许孜然粉搅匀，这个酱汁是鸡蛋饼的灵魂，让简单的鸡蛋饼味道更加丰富。

4. 面饼刷上酱料，加上生菜、火腿肠卷起来即可，这样的鸡蛋饼不仅营养丰富，而且口感丰富，让人一吃就爱上。

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