香干肉沫汤面
鲜香可口,汤底浓郁,没胃口的时候来上一碗,立刻元气满满!
食材:韭菜,葱花,粗细辣椒面,香干,面条,老抽,生抽,料酒
做法:
1.肉末放生抽,老抽,料酒各半勺腌10分钟
2.面条煮9分熟捞出
3.起锅炒熟肉末,加葱花和香干炒香,加粗细辣椒面
炒一下,加2碗开水,半勺老抽,一点盐和鸡精,放面条和韭菜煮1分钟即可
羊肉炝锅面
汤浓味美,面条爽滑入味
食材:面条,羊腿肉,海带丝,干豆腐,菠菜,葱姜蒜
做法:
先将羊肉切片,炒出多余的水分,加葱姜蒜爆香,加2大碗开水煮5分钟,下海带丝和干豆腐丝,加调料,1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香,1勺白胡椒粉,2大勺生抽,再放面条煮5分钟,最后放菠菜,出锅放辣椒油和醋
红烧牛肉
香辣过瘾,面条超劲道!
食材:牛腩,番茄,葱姜蒜,香叶,桂皮,八角,干辣椒,冰糖
做法:
1.牛腩冷水下锅加葱,姜,料酒焯水后捞出,温水洗净备用
2.油热放葱姜蒜 ,干辣椒和香料炒香,加1勺豆瓣酱,1勺黄豆酱,倒入牛肉炒入味,加开水,加2勺生抽,2勺老抽,放番茄,加冰糖,1勺盐,半勺胡椒粉小火炖一个半小时
3.碗中放葱花,猪油,生抽,鸡精,猪油,多炖牛肉的汤,煮面条,烫青菜,捞入碗中
香菇肉丝面
食材:香菇,瘦肉,葱,蒜,面条
做法:
1、瘦肉放老抽,淀粉,食用油抓匀腌制15分钟
2、起锅烧油,油热炒熟肉丝,再加入葱花,蒜末炒香,加入香菇翻炒均匀,加2碗水,一小勺盐,一勺生抽
3、加入面条煮熟,出锅撒上葱花
麻辣猪肝面
食材:猪肝,大葱,葱花,姜丝,蒜末,辣椒段,花椒
料汁:一勺生抽,一勺胡椒粉,半勺白糖,一勺食盐,少许清水搅拌均匀
做法:
1、猪肝切片加姜丝浸泡
2、浸泡好的猪肝洗净,加生粉,蚝油,淀粉,生抽,腌制10分钟
3、起锅烧油,油热下入蒜末,姜末,小米椒爆香,再加上一勺剁椒炒香
4、倒入猪肝快速爆炒,淋少许白酒去腥,放上大葱,淋上酱汁,炒匀出锅
5、面条煮熟捞出,6、碗底加红油,葱花,花椒粉,两勺面汤,倒入面条,炒好的猪肝,撒上葱花即可
红烧牛肉面
做法:
1、牛肉冷水下锅,放,葱姜料酒,焯水捞出
2、起锅烧油,油热放豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜,干辣椒,桂皮,香叶,八角,炒香,3、倒入牛肉番茄翻炒均匀,加一勺生抽,两勺老抽,炒匀上色,加水末过食材,放上两颗冰糖,小火慢炖煮两小时
4、碗里放葱花,辣椒面,白芝麻,蒜末,淋上热油,放一勺生抽,一勺醋调味
5、水开下面条和青菜煮熟捞出,放调料碗里加入牛肉汤和牛肉即可
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