海底捞推出理发服务

煌上煌前三季度营收约14.52亿元

海天味业前三季度净利润48.15亿元

瑞幸咖啡单季营收首次突破百亿

霸王茶姬上海首家宠物友好门店正式开业

茉莉奶白美国旧金山店开业

奈雪的茶在深圳7店齐开

第九届陆家嘴咖啡文化节在沪举办

汇源四川产业园开工

麦当劳中国系统的门店为6543家

天猫双11海外爆单

步步高前三季净利超20亿

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本周餐饮业还有哪些动态呢？

2024-11-3

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1.《2024中国餐饮业年度报告》发布

报告认为，我国餐饮行业市场规模仍在持续扩大，尽管短期内存在一定的困难与不确定性，但长期向好的发展态势没有改变。中央和地方纷纷出台支持政策，将为企业攻坚克难提供坚实保障、为活跃消费市场注入强劲动力。

总体来看，2023年，社会经济回升向好。得益于消费活力的充分释放，餐饮业复苏态势明显，全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，同比增长20.4%。在社会消费品零售总额中，餐饮业增速领跑其他类型。

收入排名方面，2023年我国31个省（区、市）餐饮收入全部实现正增长。其中，广东以5763.44亿元位居榜首，江苏、山东、浙江和四川紧随其后。

经营情况方面，广大餐饮企业主动作为，表现不俗。报告显示，2023年我国餐饮企业营业收入同比增长22.3%，较2022年增加超20个百分点，主要变化包括门店扩张整体增速回升，直营店规模小幅增长，加盟店增速扭负为正等。

2、餐饮消费如何再挖潜

国家统计局数据显示，今年前三季度，餐饮业收入39415亿元，同比增长6.2%，比社零消费同比增速高2.9个百分点。此前商务部公布的数据也显示，今年国庆期间重点监测的餐饮企业销售额同比增长4.6%。

“地标美食”“味蕾游”“网红打卡”“舌尖经济”“市集经济”等热点话题也持续升温。餐饮消费正成为扩内需的重要增长点。

餐饮业之所以保持较快增长，与多元化模式的助力不无关联。通过数字化、智能化的加持，以及一系列新消费场景的打造，有效地带动了餐饮企业实现降本增效和活力释放，从而推动餐饮业成为支持消费市场持续扩大的重要力量。

3、报告：啤酒家内和家外饮用场景均实现客流同比回升

近日，凯度消费者指数官微发布消息称，其家内外购买全场景样组数据分析显示，截至2024年7月，啤酒在家内和家外饮用场景都实现了客流同比回升，在家外场景的客流增速更为显著。啤酒的单次购买量有所下降。

从啤酒消费场景来看，晚餐依然是啤酒的主要饮用场景，夜宵场景客流实现明显增长。此外，2024年消费者对啤酒高端化的需求强势延续，在家内啤酒的消费中，一人户家庭更加偏好高端啤酒。

其中，30岁以下的年轻消费者更加偏好果啤和白啤；30-44岁的独居人群，则更偏爱黑啤和鲜啤。45岁以上的一人户正加速对于高端啤酒的购买。

4、上半年云南普洱咖啡产业综合产值超57亿元

近日，记者从云南省全面深化改革·推动高质量发展系列新闻发布会·普洱专场上获悉，今年上半年，普洱市咖啡产业综合产值达57.65亿元。

据悉，云南普洱市咖啡种植面积67.9万亩、产量5.8万吨，是中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡核心主产区和贸易集散地，被誉为“中国咖啡之都”。

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二、餐企动态

1、全国首家！海底捞推出理发服务

近期，海底捞广东佛山恒福国际店推出“剪头发服务”。该店经理董强向广州日报记者表示，他们家是海底捞全国首家推出剪发服务的门店，每次洗剪吹价格一共为600捞币，男士顾客体验时长大概25分钟，女士大概45分钟，洗剪吹开放时间为每天早上10点到晚上9点半。

2、麦当劳第三季度营收68.7亿美元，中国门店超6500家

麦当劳公布的2024年第三季度的财务报告显示，麦当劳第三季度营收68.7亿美元，超出市场预期的68.1亿美元。营业利润为31.88亿美元，同比减少1%；净利润为22.55亿美元，同比减少3%。

截至2024年9月30日，麦当劳中国系统的门店为6543家，较去年同期增加961家。2024年前三季度，麦当劳中国共新增640家门店，多于2023年同期的604家。今年7月29日，麦当劳首席执行官在财报电话会议上表示，公司仍在推进今年在中国新开1000家餐厅的计划，开新店的回报良好。

3、煌上煌前三季度营收约14.52亿元

10月30日，煌上煌发布2024年三季报。报告显示，公司前三季度营业收入为14.52亿元，同比下降8.11%；归母净利润为7856.46万元，同比下降22.12%。

煌上煌表示，营收下降的主要原因在于，报告期内公司门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想。而净利润下跌，主要是由于营收同比下降，线上线下促销费用增加投入以及第三方咨询和品牌宣传等费用同比增加。

4、欠薪跑路？广州知名烘焙品牌创始人回应：没有失踪

近日，主打“纯手工广式面包”的广州本土烘焙品牌勿理堂被曝大规模闭店，创始人欠薪、失联。对此，勿理堂创始人黄卓华回应称，没有失踪，对受到影响的人十分内疚。

黄卓华称，目前，企业正在考虑如何处理能让员工及消费者的损失降到最低，包括：后续协助加盟商找到供应商，看他们是否有意愿更换其他品牌；善后门店，积极把公司剩余的物资统计好，将例如设备等物品先进行汇总统计，看是否能折现成现金支付给被欠薪的员工等。他表示，目前有关部门已经介入，企业正在积极配合处理。

5、钟薛高被列为失信被执行人

10月31日，冰淇淋品牌“钟薛高”主体公司钟薛高食品（上海）有限公司被列为失信被执行人。中国执行信息公开网10月29日发布的信息显示，因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，钟薛高食品（上海）有限公司被列为失信被执行人，涉案总金额约180.06万元。

据天眼查数据，钟薛高食品（上海）有限公司成立于2018年3月，林盛为法定代表人、执行董事兼总经理。此前，钟薛高食品（上海）有限公司多次成为被执行人，被执行总金额达1138.81万元。

6、海天味业：前三季度净利润48.15亿元，同比增长11.23%

海天味业10月28日晚间发布三季度报，第三季度实现营业收入62.43亿元，同比增长9.83%，前三季度实现营业收入203.99亿元，同比增长9.38%；第三季度归属于上市公司股东的净利润13.62亿元，同比增长10.50%，前三季度归属于上市公司股东的净利润48.15亿元，同比增长11.23%。

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三、饮品快报

1、瑞幸公布2024Q3财报：单季营收首次突破百亿

10月30日，瑞幸咖啡（OTC：LKNCY）公布2024年第三季度财报。本季度营收首次突破百亿，收入和利润均创历史新高。总净收入101.81亿元，同比增长41.4%；营业利润15.57亿元；月均交易客户数 7985万，累计交易客户数超3亿。

从门店运营层面来看，瑞幸咖啡第三季度自营门店收入为75.01亿元人民币，较2023年同期的51.41亿元人民币增长45.9%。第三季度自营门店门店层面利润为17.46亿元人民币，自营门店门店层面利润率为23.3%，2023年同期为11.85亿元人民币，门店层面利润率为23.1%。第三季度联营门店收入23.41亿元人民币，较2023年同期的18.41亿元人民币增长了27.2%。

第三季度瑞幸咖啡门店规模持续扩大，实现净新开门店1382家。截至第三季度末，瑞幸咖啡门店总数达21343家，其中自营门店13936家，联营门店7407家。国际市场方面，本季度在新加坡继续稳步投入，净增8家门店，季度末门店总数达45家。

2、中国石化与星巴克首家合作门店开业

近日，广东肇庆石油广宁服务区星巴克咖啡店开业，这是中国石化与星巴克合作的首家门店。该服务区在引进真功夫、绝味鸭脖等品牌商的基础上，引入星巴克咖啡店，实现服务区从“加油小憩”到“品味生活”的升级。下一步，广东石油计划在广州、惠州等地开设更多咖啡店，打造个性化服务生态。

3、霸王茶姬上海首家宠物友好门店正式开业

近日，霸王茶姬上海首家宠物友好门店宣布正式开业，该店位于上海金桥LaLaport商场。据了解，霸王茶姬宠物门店空间划分为室内休息区和室外活动区，同时还设置专门的宠物便便箱。此外，门店不仅为宠物们专门设置了游乐区，还提供免费宠物奶油、一次性饮水碗、宠物清洁袋、宠物湿巾、牵引绳等。（公司发布）

4、Tims天好中国CEO卢永臣：1000店后不再内卷

近日，Tims天好咖啡在上海开出第1000家店。这也意味着中国已成为Tim Hortons品牌首个门店数量破千的海外市场，也是其最大的国际市场。

Tims天好中国CEO卢永臣表示，尽管在短期内，咖啡行业仍存在“价格战”“产品同质化”的痛点，但Tims天好咖啡仍然选择回归品牌本身，将不再内卷。卢永臣认为，在短期的经营压力之下，品牌也需要有定力，坚持长期主义。

5、茉莉奶白美国旧金山店开业火爆，三天收入超8.2万美元

近日，新茶饮品牌茉莉奶白美国第二家门店在旧金山Sunnyvale地区开业。门店面积约120平方米，开业三天内，门店总收入超过8.2万美元，卖出超过11500杯饮品，刷新了出海销量纪录。

6、奈雪的茶在深圳7店齐开

据悉，奈雪新开的7家店分布于梅林、坂田、西丽等新兴商圈，多家门店实时单量一度超过300单。3天销售额近110万，并先后登上深圳坪山区、龙岗区等多地饮品榜单人气榜、热门榜TOP1。

7、茶颜悦色面包丁在线上平台销售额共计约9700万。

在热门款式、季节限定的奶茶上撒上一把面包丁，成为了茶颜悦色这款超级零食的出圈秘诀，限量款花旦、乌衣巷，以及常规款桃花坞等多个款式都与面包丁紧密捆绑。这款小零食已经成为茶颜悦色继茶叶类产品之外，最火的零食类产品。

其中，各电商平台线上销售额共计约9700万，再加上线下销售份额，面包丁已然是茶颜悦色一大销售过亿的单品。

8、为期五天的第九届陆家嘴咖啡文化节在沪举办。

10月23日至10月27日，第九届陆家嘴咖啡文化节邀请到全球70多个城市的260多个精选品牌、100多家精品咖啡馆，以及20多位咖啡行业具有世界影响力的重磅嘉宾，集体登陆上海市中心面积最大的开放式草坪，和咖啡爱好者一同，共绘、共赴、共赏香气四溢的咖啡世界风景。

10月24日当天，陆家嘴咖啡节就承接了超过3万的人流量。

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四、上市投融资

1、总投资约50亿 汇源四川产业园开工

北京汇源集团（四川）果蔬加工智慧冷链产业园项目近日在内江经开区开工。该项目总投资约50亿元，将安装果汁榨取、灌装生产线14条，制造业年产值将超过40亿元，25万吨智慧冷库和约30万平方米水果、鲜花仓储物流配送交易中心全部建成后可实现年交易额150亿元。

2、郑州太古可口可乐扩容重建智能化绿色工厂项目投资超9亿

日前，郑州太古可口可乐饮料有限公司董事、总经理徐永刚告诉记者，目前郑州太古可口可乐扩容重建智能化绿色工厂项目已进入联合厂房钢结构施工阶段。新厂房建成后，年最大化生产能力将达到100万吨。该项目总投资超9亿元，占地约194亩，总建筑面积约10万平方米。据悉，此次扩容重建项目是该公司第三度投资河南。

3、珠江啤酒大厦动工，总投资约5.95亿

日前，位于广州海珠区的珠江啤酒大厦项目在珠江琶醍啤酒文化创意艺术区开工。据介绍，该项目是珠江琶醍啤酒文化创意艺术区升级改造的子项目，总投资约5.95亿元，建成后整体高度约120米，总建筑面积约5.68万平方米。

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五、外卖新零售跨界

1、天猫双11海外爆单，7万全球包邮商家成交翻倍

10月28日，天猫双11公布最新成绩单，在参与淘宝天猫出海增长计划的商家中，有近7万商家成交翻倍增长。海外新用户增速明显，其中新加坡和中国香港的新消费者规模同比翻倍增长。

今年天猫双11前夕，新加坡、马来西亚、泰国、日本、韩国、越南、柬埔寨和中国的港澳台地区，全球10大站点加入“包邮区”，用户下单满一定额度即可享受包邮权益。目前，淘宝上支持“全球包邮”的商品，已覆盖美妆、3C数码、潮玩、母婴、家居、运动户外等大多数行业。

2、名创优品超级IP联名集合店开业，试运营首月销售近千万元

10月27日，名创优品旗下IP联名集合店MINISO LAND全球壹号店，在上海南京路正式开业。门店占地近两千平方米，采用“超级IP+超级门店”的模式，汇聚了哈利波特、三丽鸥、迪士尼、凯蒂猫、吉伊卡哇和宝可梦等热门IP。

门店一共三层，设有萌宠、香薰和盲盒等多个特色专区，为全球首个IP联名的“乐园式”门店，除了销售IP联名商品，还带有沉浸式场景和丰富的互动元素。据媒体报道，该店在试运营期间，首月营业额接近千万元。

2023年11月，名创优品CEO叶国富曾称，只有大店才能创大业绩，伴随着门店升级，要在全国逐步升级渠道体系，未来将鼓励和筹备更多月销千万元级的大店。MINISO LAND全球壹号店，可以说是名创优品打造超级门店，积极探索新店型的最新尝试。

3、伊利与顺丰签署战略合作框架协议

日前，伊利集团与顺丰集团在深圳签署战略合作框架协议，双方将围绕乳制品供应链优化、物流效率提升等领域开展深度合作、赋能共进，打造更高效、更智能、更绿色的乳业供应链体系。此次伊利集团与顺丰集团达成战略合作，将充分发挥双方在技术、市场、物流、数字化和品牌等方面的优势。

4、步步高前三季净利超20亿 胖东来爆改见效了？

日前，“民营超市第一股”ST步步高发布重整完成后首份季报。2024年前三季度，步步高实现营业收入25.25亿元，同比增长5.62%；财报显示，归属于上市公司股东的净利润达20.20亿元，同比增长409.89%，实现扭亏为盈。

自2021年以来，步步高陷入亏损，大幅收缩门店规模。今年3月，步步高与胖东来合作，对湖南长沙梅溪店、长沙星城天地店等6家门店进行了调改，通过对商品结构、价格优化、卖场布局、设备设施、员工福利待遇等方面进行了全面提升，取得了显著成效。

10月30日，步步高第7家调改门店将开门营业。据悉，至2024年年底，公司预计调改完成门店将达到15家。

5、抖音外卖上线随心团 统一到家到店入口

抖音外卖将原团购配送升级为“随心团”，调整后同一商品既支持到店核销，也支持配送到家。调整时间是11月1日，届时除商家自配送小程序外卖外，原“团购配送”将不再支持新商品创建，已创建商品将不再展示。同时，平台将对原团购配送的历史订单，进行分批退款。

初期，随心团只向30个城市，具备配送能力的品牌连锁开放。入驻要求，正餐类商家需要至少3家直营门店，轻餐类商家需要至少10家直营门店，随心团不少商品客单价在60元以下，同时也拓展了快餐等价值实惠品类。

6、盒马宣布国际扩张计划

近日，盒马鲜生宣布了国际扩张计划，新任CEO严筱磊上任后即推出此举措，专注于推广自有品牌产品。

目前，盒马已进军美国、东南亚和澳洲市场，并计划未来拓展至日本和韩国。在国内市场竞争激烈的情况下，盒马依托阿里巴巴背景迅速调整策略，选择将自有品牌商品推向国际市场，主要目标群体为海外华人和华裔。

尽管出海面临诸多挑战，但盒马在今年3月至6月仍首次实现了淡季盈利。严筱磊设定新目标，期望三年后GMV达到1000亿元，成为中国顶尖零售商，这一目标的实现将依赖于包括国际扩展在内的新增长点。

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整理 | 小贝

出品 | 餐饮O2O