#新星计划4期#
严正声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追究法律责任。
月饼，其历史可追溯至遥远的殷、周时期，那时江、浙一带已有名为“太师饼”的糕点，其边薄心厚，被视为月饼的雏形。至汉代，张骞出使西域，带回芝麻、胡桃等食材，为月饼的制作增添了新的风味与辅料，胡饼因此诞生。唐代，月饼首次与中秋的月亮相联系，大将军李靖征讨匈奴得胜归来，唐高祖以胡饼分赐群臣，笑指明月曰：“应将胡饼邀蟾蜍”，此举赋予了胡饼以中秋团圆的寓意。随后，杨贵妃赏月时随口将胡饼改称为月饼，这一雅称迅速在民间流传开来。
北宋时期，月饼的制作与食用更为普及，不仅宫廷中盛行，民间亦以“小饼”、“月团”相称，苏轼的“小饼如嚼月，中有酥和饴”便是对其美味与形制的生动描绘。及至明代，月饼已成为中秋佳节的主要供品，其形状固定为圆形，寓意团圆美满。月饼的历史，亦是无数典故与传说的交织。其中最为人津津乐道的，莫过于元末明初的农民起义故事。刘伯温利用月饼传递起义信息，约定八月十五夜起义，最终推翻元朝，建立明朝。
随着时代的变迁，从最初的胡饼、宫饼，到明清时期逐渐定型的圆形月饼，再到现代各式各样的广式、苏式、京式、滇式月饼，每一种都蕴含着独特的地域特色与风味。月饼的馅料也愈发丰富，从传统的豆沙、莲蓉、五仁，到创新的花生、绿茶、冰淇淋等新口味，满足了不同人群的口味需求。那，您知道中国哪的“月饼”最好吃吗？经过评选，这10种上榜，您吃过哪几种？
1：广式月饼。广式月饼起源于广东，其历史可追溯至清光绪15年（1889年），在广州城西的一家糕酥馆（即现在的“莲香楼”）首创。起初，广式月饼以皮薄、馅足、松软、香甜著称，很快便风靡全国，甚至远播海外。随着时间的推移，广式月饼的品种和口味不断丰富，逐渐形成了今天我们所看到的多样化格局。
广式月饼的特点在于其皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎，且包装讲究、携带方便。其口味繁多，主要分为甜馅和咸馅两大类。甜馅以莲蓉、豆沙、冬蓉等为代表，口感细腻香甜；咸馅则以五仁、鲜肉等为代表，风味独特，深受喜爱。此外，随着时代的发展，广式月饼还不断创新，推出了许多新口味，如流心奶黄月饼、冰皮月饼等，以满足消费者的不同需求。
2：京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，其历史可以追溯到明代，并在清代达到鼎盛时期。作为满汉食文化的重要组成部分，京式月饼不仅融合了汉族与满族的传统制作工艺，还吸收了蒙古族等北方少数民族的饮食特色，形成了独特的风格。
京式月饼的甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4:6，这种比例使得月饼既不过于甜腻，又能充分展现馅料的风味。口感酥脆，甜度适中，馅料多样，以五仁、枣泥等为主要代表。其口味清甜，口感脆松，深受消费者喜爱。
京式月饼还带有明显的满蒙族风格，如奶味重、奶香浓郁等。
3：滇式月饼。滇式月饼的历史可以追溯到明朝时期，当时汉族移民陆续进入云南地区，将传统的月饼文化带入这片土地。然而，由于云南地区气候和地理条件的不同，人们开始尝试创新和改良月饼的制作方法和口味，逐渐形成了独特的滇式月饼。
滇式月饼的主要特点是口感酥脆、馅料丰富多样。其饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。特别是云腿月饼，作为滇式月饼中的代表，更是以其独特的火腿馅料和制作工艺而著称。
这种月饼具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
4：苏式月饼。苏式月饼起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式月饼”，源于唐朝，盛于宋朝。盛唐时期，扬州的饼师们掌握了发酵技术，并发展出利用水油“不合”分层，“酥”化硬面团的技巧，逐渐制成了“酥式月饼”。宋代，这项技艺在苏州得到发扬光大，并形成了今天我们所熟知的苏式月饼。
苏式月饼以其皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻、口感松酥而著称。其外皮层层起酥，薄而不裂，酥松可口；馅料则丰富多样，甜月饼以玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁等配制而成，咸月饼则以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等为主要原料。这些特点使得苏式月饼在月饼界中独树一帜，深受消费者喜爱。
其中，清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油等品种更是被誉为苏式月饼中的精品。
5：潮式月饼，又称朥饼或膋饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属于中国四大月饼流派之一。潮式月饼的历史悠久，其名称中的“朥”字即膋的俗写，指动物油脂。用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。朥饼终年应市，但以中秋节上市为最合时。按照做法分类，一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。
潮式月饼的主要特点是皮酥馅细、油不肥腻、甜不腻口，口感柔软。其按内馅种类可分为绿豆、乌豆、水晶、紫芋等多种口味，内核则包括蛋黄或海鲜等多种。这种月饼以其独特的制作工艺和风味赢得了广大消费者的喜爱。
6：晋式月饼。晋式月饼起源于明朝崇祯十一年（1638年），距今已有近四百年的历史。据传说，当时太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人因饮酒过量误了时辰，和好的面发了酵，不能再做传统饼皮。三人索性掺了生面并加碱面，制成一种包馅饼，没想到这种饼更加酥软香甜，一上市便受到高度追捧，引发抢购热潮。后来，人们为纪念这三位师傅，将这种饼叫做“郭杜林”，也因其由来与师徒三人酒醉有关，被起了个别名“醉饼”。
晋式月饼以其甜香、醇和、形式古朴、口味醇厚、酥绵爽口、甜而不腻而著称。其外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，既有传统的五仁、豆沙等口味，也有创新的蛋黄、莲蓉等口味。晋式月饼的代表品牌有双合成、神池月饼、郭杜林月饼、丰镇月饼、大同月饼等。
7：秦式月饼，作为中国传统月饼的重要流派之一，秦式月饼主要产自陕西省，尤其是以西安为代表的地区。
秦式月饼的种类繁多，既有传统的经典口味，也有创新的新式风味。其中，代表品种包括水晶月饼、茶月饼、鲍鱼月饼、五仁月饼等。这些月饼不仅馅料丰富多样，如玫瑰、桔饼等果脯，还融合了陕西地方特色食材，使得每一种月饼都独具风味。此外，秦式月饼还有荤素兼备的特点，既有甜口也有咸口，满足了不同消费者的口味需求。
秦式月饼以甜为主，但又不失清爽。甜度适中，不会过于甜腻，让人在品尝时能够感受到月饼的香甜与细腻。同时，秦式月饼还注重口味的层次感，使得每一口都能品尝到不同的风味和口感。
8：徽式月饼。徽式月饼主要产地在皖南的徽州、安庆、芜湖、宣城、合肥等地。徽式月饼的主要特点可以概括为“小巧玲珑、洁白如玉、皮酥馅饱”。其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼馅则采用野菜（如苦板菜）等特色食材，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。这种独特的制作工艺使得徽式月饼在口感上既酥软可口，又甜而不腻，营养丰富。
徽式月饼的种类繁多，但最具代表性的当属“梅干月饼”。梅干月饼以其独特的馅料和制作工艺，成为了徽式月饼中的佼佼者。此外，还有其他多种口味的徽式月饼，如豆沙、莲蓉等，满足了不同消费者的口味需求。
徽式月饼在形态上小巧精致，通常呈圆形或扁圆形，表面光滑细腻，色泽金黄或洁白如玉。其饼皮薄而酥软，馅料饱满且分布均匀，使得整个月饼在视觉上和口感上都极具吸引力。
9：港式月饼。港式月饼起源于香港，是香港地区特有的中秋节传统食品。香港作为一个国际化大都市，其饮食文化融合了中西方的精华，港式月饼也在此基础上形成了自己独特的风味和制作工艺。
港式月饼种类繁多，其中最具代表性的包括流心月饼、冰皮月饼、浆皮双黄白莲蓉月饼和五仁月饼等。这些月饼不仅在传统口味上进行了创新，还融入了香港的特色食材和制作工艺，使得每一种月饼都独具特色。
港式月饼在形态上注重精致和美观。其外皮通常呈现为金黄色或白色，表面光滑细腻。月饼的形状多为圆形或扁圆形，寓意团圆和美满。
10：内蒙月饼。作为内蒙古地区的特色美食，在内蒙古、山西、河北一带广为盛行。其中，奶皮子月饼更是内蒙古地区独具特色的月饼品种，其独特的做法和用料讲究使得它备受欢迎。
奶皮子月饼的馅料是由牛奶加工制成的奶皮子，这使得月饼在烘烤后散发出浓郁的奶香，令人垂涎欲滴。尽管奶皮子本身带有一定的甜味，但经过精心制作和调配后，月饼的口感甜而不腻，恰到好处地满足了人们对甜食的渴望。
外皮由黄油和面粉结合做成酥皮，口感酥脆；而馅料则充足丰富，让人每一口都能品尝到满满的奶皮子美味。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀…