夏天必吃三种瓜，清热解暑又养颜，当季别错过吃！

最近这两周菜市场有个有趣现象，卖冬瓜的摊位突然多了起来，老刘家的摊子每天上午就能卖完两大筐新鲜带白霜的瓜。隔壁张大嫂边挑瓜边念叨："这节气不吃点瓜，浑身都不得劲！"其实老话早就说过"夏吃三瓜，药罐不跨"，这三种宝贝现在正当季，新鲜水灵价格还便宜得很。

天刚亮那会去早市，黄瓜还带着新鲜的小黄花，整整齐齐码在竹筐里。张大爷自家种的旱黄瓜，表皮上泛着水光，摸起来微微扎手的嫩刺最是新鲜不过。这东西含水量能到96%，在冰箱里冰镇半个钟头，拿出来咬一口直冒凉气，比喝冰水还得劲！

凉拌的吃法最省事，不过有个窍门得记好。两根嫩黄瓜拍碎装盘，加半勺盐轻轻抓两下，倒出来的汁水可别浪费了，这就是天然的保湿精华液。我常用这水敷脸，比那些贵死人的面膜管用多了。抖搂干净后加上蒜末、小米辣，拿烧热的香油一泼，滋啦一声香味直冲鼻子眼。这么拌出来的黄瓜又脆又入味，当零食吃都不嫌多。

西葫芦在菜摊上总被认错，记得挑颜色青绿、表皮光滑紧致的。切开后看瓜瓤颜色，淡黄色说明正当季，颜色发深就有点老了。这东西当配菜特划算，上回剩的半根切丝炒鸡蛋，浇点海鲜酱油就能下两碗饭。

给大家说个好玩的吃法，我家孩子最近迷上这个早餐。西葫芦擦成细丝，放纱布里使劲绞出汁水。加上三个鸡蛋、两勺面粉搅和成面糊，平底锅里刷点香油，舀上一勺转开。中小火慢煎到两面焦黄，吃的时候撒点椒盐，配豆浆稀饭绝了！

最后这瓜总被人当垃圾扔，实在是暴殄天物。每次买回家，老妈总要留下那层翠衣。带着红瓤的那层别浪费，改刀切成细条腌成凉菜。中间青皮用刀削去外层，剩下的白瓤切成麻将块。这段时间我们会攒个两三斤，洗净后晒到半干装罐子。

最解暑的还是现做的冬瓜汤。取干瓜瓤一小把，加上薏米和排骨小火慢炖两个钟头。关火前撒把枸杞子，炖出来的汤水泛着清亮的琥珀色。不用加味精都鲜得很，喝完感觉毛孔都在冒凉气。剩下的瓜皮也别扔，切丁拌海带丝能当下酒菜。

最后提醒各位买瓜的小窍门：早晨买刚摆出来的瓜透着股清香，中午去市场可以多砍价，卖瓜的着急收摊容易便宜。上周买的老品种旱黄瓜才2块一斤，皮摊主都白送。最近天气燥得厉害，饭后注意别喝太冰的绿豆汤，配碗瓜菜汤更舒服。