在追求健康饮食的道路上，大家总是在寻找那些营养丰富、功效显著的食材。牛羊肉一直是大家眼中的滋补佳品，但你知道吗？有一种食材，吃1斤它赛过10斤牛羊肉，却常常被大家忽视，它就是猪肚。很多人觉得猪肚处理起来麻烦，价格也不便宜，但它的养生功效却不容小觑。


猪肚，别名猪胃，它外观呈椭圆形，颜色多为浅黄色或灰白色，表面有不规则的褶皱和黏液。虽然模样普通，但它却蕴含着巨大的营养价值。猪肚富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素E以及钙、铁、磷等多种矿物质。其中，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能增强体力，提高免疫力；维生素A对视力和皮肤健康有益；维生素B族参与身体的新陈代谢，维持神经系统的正常功能。
在功效作用上，猪肚堪称健脾养胃的“高手”。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，猪肚能温中益气，促进消化，改善脾胃功能。而且，猪肚中的营养成分还能增强免疫力，让身体更有抵抗力，抵御疾病的侵袭。长期食用猪肚，还能改善气血不足的状况，让面色更加红润有光泽。

这么好的猪肚，该怎么做才好吃呢？下面给大家分享两种猪肚的美味做法。




辣炒猪肚丝
食材准备：猪肚300克、青红椒各1个、干辣椒5个、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
处理技巧：猪肚用盐、醋反复搓洗，去除黏液和异味，然后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水煮熟，捞出切丝；青红椒切丝。
烹饪步骤：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末爆香。加入猪肚丝翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒调味。放入青红椒丝继续翻炒，加入适量盐、糖，炒至青红椒断生即可出锅。