#创作挑战赛八期#春生万物，阳气升发，正是调养体质的关键期。中医强调“春养肝，补阳气”，饮食上需顺应时令，用新鲜食材激发身体活力。以下四道春季限定菜肴，不仅操作简单，更蕴含“养阳护肝、提高免疫力”的养生智慧，助您吃出健康好气色。

一、韭黄炒蛋：唤醒春日阳气

食材：韭黄200g、鸡蛋3枚、盐3g、花生油15ml
亮点：韭黄是春季“养阳第一菜”，富含硫化物和膳食纤维，可促进肝气疏泄，增强免疫力。搭配优质蛋白鸡蛋，形成氨基酸互补，营养吸收率高达97%。

做法：

韭黄洗净切3cm段，鸡蛋加盐打散至起泡；

热锅冷油，倒入蛋液快速划散至八成熟盛出；

爆香蒜片，下韭黄大火翻炒10秒，倒入鸡蛋翻匀即出锅。
爆点：全程控制1分钟内完成，高温锁住韭黄挥发性精油，杀菌效果倍增。

二、凉拌茴香：天然“青霉素”护体

食材：鲜茴香苗150g、核桃仁30g、柠檬汁5ml、蜂蜜10g
亮点：茴香含茴香醚等天然抗菌成分，被誉为“植物青霉素”，春季食用可预防流感。搭配核桃补充ω-3脂肪酸，增强脑细胞活性。

做法：

茴香苗用冰水浸泡10分钟保持脆嫩，沥干切碎；

核桃仁180℃烤3分钟碾碎；

混合食材，淋柠檬汁和蜂蜜拌匀。
科学依据：低温处理保留96%维生素C，比热炒高40%。

三、素炒菠菜：维生素全库爆发

食材：菠菜300g、蒜瓣5g、米酒10ml
秘诀：春季菠菜叶酸含量达194μg/100g，是秋季的2.3倍，搭配米酒激发铁元素吸收，补血效果提升60%。

做法：

菠菜根部十字切开，流水冲洗叶脉泥沙；

热锅冷油爆香蒜末，先下菜梗炒20秒；

放入菜叶，淋米酒炝锅，盖盖焖15秒出锅。
关键点：根部保留红色内芯，富含甜菜红素，抗氧化能力是番茄的5倍。

四、莲子莴笋：抗过敏黄金搭档

食材：莴笋200g、鲜莲子50g、枸杞10g、山茶油10ml
功效：莴笋含莴苣苦素，可阻断组胺释放，缓解80%春季过敏症状；莲子富含莲心碱，镇静安神效果显著。

做法：

莴笋去皮切菱形片，莲子去芯；

山茶油烧至180℃，快炒莴笋至半透明；

加莲子、枸杞翻炒30秒，撒海盐调味。
窍门：保留莴笋叶焯水凉拌，维生素C含量比茎部高15倍。

食补智慧点睛

春季饮食讲究“三春三忌”：宜甘味（如菠菜、茴香）、辛味（如韭黄）、青绿色（如莴笋）；忌酸涩、油腻、寒凉。这四道菜遵循“青主肝，白润肺”的中医五行理论，通过科学配比激活人体自愈力。把握20天春分节气，每周轮换食用2-3次，可显著提升淋巴细胞活性。时令正当时，动手烹饪这些“会呼吸的春日鲜味”，让身体与自然同频新生！