“精神头太差了，挂个霸王茶姬专家号”“品伯牙绝弦，享失眠人生”......新一代茶饮品牌的段子在网上随处可见，这些在年轻人中掀起流行风暴的茶饮品牌有一个统称：新中式茶饮。它们以茶叶为主要原料，搭配各种新鲜水果等天然食材，创造出丰富多样的口感和风味，深受年轻消费者的喜爱。

把传统茶叶“打入冷宫”的年轻人，转身在新中式茶饮店铺前排起了长队。新中式茶饮是怎样唤醒年轻人的“喝茶基因”？我们的茶文化又该如何传承下去？

身着汉服的年轻人，排队购买新中式茶饮

图源：霸王茶姬官网

一

作为开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一，茶是古代中国百姓每天生活的必需品，但如今已然成为年轻一代“熟悉的陌生事”。

隔阂深。年轻人从小到大目睹身边的喝茶人群多是祖辈、父辈，久而久之，喝茶就成了一件很老气的事。偏偏茶叶的宣传喜欢往功效上靠，如降“三高”、防动脉硬化等。这种老年人的“偏爱”，无疑在年轻人心中烙下一个深刻的印象：年轻人不适合喝茶。

传统喝茶强调清饮，不可随意调制，一些茶叶口感略显苦涩，味觉上的不适，让年轻人对茶产生了本能的疏离感。茶行业孜孜不倦地营造一种“高山流水”的喝茶氛围，更加深了彼此之间的隔阂，让年轻人只好“敬而远之”。

门槛高。即便是同一种茶叶，价格区间也确是非常大，不同品类茶叶之间的差异更是大了去。对于缺乏一定茶叶知识的年轻人来说，想要短时间内掌握茶叶复杂的产品体系、品鉴体系，难免有些不切实际。价格高的好茶让他们“心有余而力不足”，价格适当但品质参差不齐的茶叶又让他们“乱花渐欲迷人眼”，最后也只能与茶叶“一别两宽”。

对于喝茶的“老泡”来说，喝茶不仅要有好茶叶，还要有仪式感，不同的茶叶冲泡方法不尽相同，挑茶具、挑泡法，看水质、看水温，主打一个讲究，这也让不少年轻人只能“望茶兴叹”。

宋徽宗《文会图》

图源：中国书画网

节奏慢。宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》中记载：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出了宋代文人雅致生活的“闲情四事”。传统饮茶，注重一个“品”字，不仅是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。如今的年轻人生活节奏快、工作压力大，没时间静下心来喝茶，一想到泡茶、品茶那一系列繁琐操作和“闲适”体验，不免“哀莫大于心死”。

想要喝茶，必须具备三样东西：茶叶、茶杯和热水。年轻人最嫌麻烦，出门在外，可能一样都没有，远不如一杯新中式茶饮或一瓶饮料携带方便。传统品茶提倡的慢生活文化与年轻人快节奏的生活格格不入，年轻人与茶渐行渐远。

二

新中式茶饮正是充分地利用了茶叶本身优势，又巧妙地避开了传统茶饮劣势，从而打败了一众饮品对手，赢得年轻人的宠爱。

健康的理念。中国人喝茶有四千多年的历史，比起咖啡，茶叶更符合中国“宝宝”体质。年轻人不管爱不爱喝茶，有一点可以达成共识：茶叶是一种健康饮品。事实也确实如此，茶叶中丰富的抗氧化剂，尤其是茶多酚，能够优化血脂水平，有助于维持动脉血管的弹性，对心脏健康大有裨益，定期饮茶可以帮助降低心血管疾病的风险。

新中式茶饮纷纷喊出了“零奶精、零植脂末、零氢化植物油”口号，甚至在微信小程序上推出了“热量计算器”，这些宣传迎合了当下年轻人对健康和低热量的需求。

文化的认同。中国的茶文化源远流长、博大精深。唐代茶圣陆羽所著《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”以信阳毛尖为例，至今已有2300多年的历史，陆羽在《茶经》中评价，“淮南，以光州（今信阳）上”。可以说，茶文化深深刻在每一个中国人的骨子里。

文新茶村

图源：浉河文旅微信公众号

近年来，国潮文化盛行，越来越多的年轻人喜欢上传统文化。新中式茶饮在包装设计上增加了国风元素，创新了茶文化的表达，吸引了大量的年轻消费者。当下火热的新中式茶饮品牌“霸王茶姬”，品牌名称灵感正是源于中国经典戏曲《霸王别姬》，其产品“伯牙绝弦”“兰亭序”的名号取意于中国传统典故，有国风属性的加持，吸睛自然不在话下。

快捷的方式。新中式茶饮拥有海量的品牌加盟连锁店，从大城市到小县城，基本实现了全覆盖，让喝茶变得更方便，单是外卖配送这一项就秒杀了传统的喝茶方式。很多品牌都开发有小程序，既可门店自取，又可外卖配送，并且实时显示各个门店当前等待杯数，避免无意义的排队等待。凭借着互联网的优势，新中式茶饮打通了线上线下渠道，真正实现了“两手都要抓，两手都要硬”。同时，新中式茶饮自带社交属性，是朋友聚会的首选，也是单位团建的佳选。

三

如何让茶变成年轻人的日常饮品，并在年轻人手中发扬光大，笔者认为还需要思考以下三个问题。

如何讲好“茶叶故事”。茶文化一定是高山流水吗？可能未必。把茶叶的传统文化弄得太过高深，难免陷入“曲高和寡”的尴尬处境。任何文化的传承都离不开年轻人，想要让年轻人爱上茶文化、传承茶文化，茶文化还需放低姿态、放下包袱，先从一些年轻人的爱好入手。

比如，年轻人喜欢旅行，茶产地可以打造茶文化节、茶园观光、茶乡旅游等特色文旅IP，为年轻人提供一个分享和交流的平台，邀请网红分享他们的饮茶体验，通过他们的影响力和粉丝基础，吸引更多年轻人关注和参与茶文化。信阳文新茶村在这方面就是一个很好的典范，茶村变身为国家4A级旅游景区，突出茶叶、茶村、茶山主体，把茶产业发展与旅游相结合，登茶山、游茶园，逛茶村、品茶宴，喝毛尖、吃茶点，游客们玩得不亦乐乎。

如何推动“多元发展”。茶叶的魅力并不仅仅局限于喝纯茶，茶产品也同样值得去推广，很多时候年轻人就是通过生活中的一些茶产品进而去了解茶叶本身。比如，很多年轻人第一次接触茶叶就是通过市面上的绿茶、冰红茶、茉莉花茶等茶饮料，进而慢慢地养成了喝茶习惯。比如，在信阳毛尖博物馆，游客们不仅可以了解信阳毛尖的“前世今生”，还能品尝到毛尖茶饮、毛尖冰激凌、各式茶点。

不难看出，获取便捷、易入口、选择多样化，才是年轻人选择消费的“大前提”。正是这些被茶商、喝茶“老泡”视为“不务正业”的茶产品，不断满足着年轻人的喜好，正悄无声息地架起了年轻人与茶叶沟通的桥梁。

如何实现“出类拔萃”。茶是中国文化的“大IP”，但长久以来，茶叶市场一直处于“强品类，弱品牌”的尴尬局面。以信阳毛尖为例，1915年就已获得巴拿马万国博览会金奖，但至今能拥有强大品牌效应的信阳毛尖茶品牌并不多。事实上，很多年以前，年轻人就已经养成了喝茶叶类饮料的习惯，但这些饮料普遍只强调茶叶品类，淡化茶叶品牌，茶产地并未因此获得应有的知名度。一些茶企也推出了茶包、小袋茶等产品，但效果并不理想，反而成了廉价、低档的代名词。

年轻人随着“喝茶阅历”的增长，对品质、个性的要求也自然“水涨船高”，茶品牌更需要依靠强大的品牌力带动销量增长，精准把握年轻人生活节奏、喝茶场景，打破束缚年轻人喝茶的“枷锁”，提供轻松便捷的喝茶条件，创造与众不同的喝茶体验，进而圈粉年轻人、赢得年轻人。

用年轻人喜闻乐见的短视频形式推广茶叶

视频来源：信阳日报视频号

唐代诗人白居易有诗：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”如今，新中式茶饮已经“解锁”了年轻人的“喝茶基因”，但如何将这碗传承千年的茶文化寄予年轻的“爱茶人”？还须茶叶从业者们进一步的思考。

文 | 杜瑜

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