此次首批“信阳老字号”评选活动通过深度挖掘、自主申报、专家评审、实地考察、社会公示和评议等工作流程，重点在于抢救保护经典的民族民间文化遗产，整合民间文化资源，推动民间优秀传统文化的原产地保护，以文化赋能及传承为核心，大力弘扬和保护我市优秀传统文化，发挥老字号在全市经济、文化、旅游和社会发展中的重要作用。