一、种植前的准备：了解习性，打好基础

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（一）生长习性早知道

孢子甘蓝，这个小巧可爱的蔬菜，有着独特的生长偏好。它钟情于冷凉的气候环境，耐寒能力一流，却对炎热的天气避之不及 。在 12-20℃的温度区间里，孢子甘蓝能茁壮成长，尽情展现它的生机与活力。幼苗期的它，就已经具备了一定的抗寒能力，即便温度低至 10℃，也能坚强地生长。而到了结球期，10-13℃的凉爽环境才是它的最爱，在这样的温度下，它能孕育出紧实饱满的叶球。

光照方面，孢子甘蓝虽然喜光，但是却很怕强光的直接照射。过于强烈的光线，会让它感到不适，影响其正常的生长发育。所以，在种植时，为它提供充足且柔和的光照是非常重要的。

土壤条件对孢子甘蓝的生长也起着关键作用。它适合生长在疏松肥沃、富含腐殖质的沙壤土或壤土中，这样的土壤能为它提供丰富的养分和良好的透气性，让它的根系可以自由地伸展和呼吸。土壤的 pH 值在 5.5-6.8 之间最为适宜，在这个酸碱范围内，孢子甘蓝能更好地吸收土壤中的各种营养元素，从而健康茁壮地成长。

（二）选对时间与品种

种植时间：播种时间的选择，直接关系到孢子甘蓝的生长质量和产量。春季，一般在 3-4 月进行播种，如果采用育苗移栽的方式，还能让幼苗更好地适应环境，提高成活率。秋季，8-9 月是比较合适的播种时期，这个时候气温逐渐降低，避开了夏季的高温，能为孢子甘蓝的生长创造良好的条件。在南方地区，气候相对温暖，播种时间甚至可以延长至 10 月，让大家有更充裕的时间进行种植。而北方地区，冬季来得早且寒冷，建议在春末秋初时，采用保护地种植的方法，为孢子甘蓝营造一个温暖、稳定的生长空间，确保它能顺利生长。

品种选择：品种的挑选也是种植孢子甘蓝的重要环节。早熟品种如从日本引进的 “早生子持”，它的生长周期较短，大约 90 天就能成熟，非常适合春季播种。在春季早早种下，很快就能品尝到自己亲手种植的孢子甘蓝。中晚熟品种像荷兰的 “绿橄榄”，虽然生长周期较长，需要 120 天左右才能成熟，但它的产量较高，品质也很优良，是秋季播种的不错选择。如果是家庭种植，尤其是在阳台等空间有限的地方，矮生种则是最佳选择。矮生种的株高一般只有 50cm 左右，不会占用太多空间，而且管理起来也更加方便，让你在小小的阳台也能享受种植的乐趣。

（三）土壤与基肥准备

种植前，对土壤进行深耕是必不可少的步骤，深度以 20-30cm 为宜。通过深耕，可以打破土壤的板结层，增加土壤的透气性和保水性，让土壤变得更加疏松肥沃，为孢子甘蓝的根系生长创造良好的条件。

基肥的施加，能为孢子甘蓝的生长提供长效的养分支持。每亩地需要施入腐熟农家肥 2500kg，这些农家肥富含多种有机质和微量元素，能缓慢释放养分，持续为植株提供营养。同时，还要加入过磷酸钙 20kg 和二铵 15kg，它们能补充土壤中的磷、氮等元素，促进植株的根系发育和茎叶生长。将这些肥料均匀地撒在土壤表面，然后通过翻耕、耙地等操作，让肥料与土壤充分混合，确保土壤肥力均匀分布。

完成施肥和土壤混合后，就可以作畦了。畦宽一般设置为 1.2 米，这样的宽度既方便田间管理，又能保证植株有足够的生长空间。对于矮生种，可以采用双行定植的方式，让植株在有限的空间内合理分布；而高生种则适合单行定植，确保每株植株都能得到充足的阳光和养分。

二、关键种植步骤：从育苗到定植的细节把控

（一）育苗：精准操作育壮苗

育苗是孢子甘蓝种植过程中的关键环节，直接关系到幼苗的质量和后期的生长发育。为了培育出健壮的幼苗，我们推荐采用穴盘育苗的方式，这种方法能为幼苗提供更适宜的生长环境，有效提高育苗的成功率。

播种方式：选用 72 孔盘进行播种，基质的选择至关重要，建议使用草炭和蛭石按照 2:1 的比例混合而成的基质。这种基质既具有良好的透气性，又能保持适度的水分，为种子的发芽和幼苗的生长提供了理想的条件。每穴播种 1 - 2 粒种子，播种后，轻轻覆盖一层厚度约为 0.5cm 的基质，确保种子被完全覆盖。播种完成后，要及时浇水，保持基质湿润，这是种子发芽的关键。同时，将育苗环境的温度控制在 22℃左右，在这样适宜的温度条件下，种子通常会在 5 - 7 天内顺利出苗。

苗期管理：当种子成功出苗后，要及时对温度进行调整，将温度降低至 18℃，这样可以避免幼苗徒长，使其生长更加健壮。在幼苗长出 2 片真叶时，就需要进行分苗操作了，将幼苗移栽至营养钵中，为它们提供更充足的生长空间。如果是在夏季进行育苗，由于气温较高、阳光强烈，必须使用遮阴网进行覆盖，这样可以有效遮挡强光，降低温度，避免幼苗受到高温和强光的伤害。在定植前 5 天，要进行通风炼苗，逐渐降低育苗环境的湿度和温度，增强幼苗的抗逆性，使其更好地适应外界环境。当幼苗长至 5 - 6 片真叶时，就可以进行移栽了，此时的苗龄一般在 40 - 45 天左右，幼苗已经具备了一定的生长能力，能够在新的环境中快速生长。

（二）定植：护根缓苗促生长

定植是孢子甘蓝生长过程中的重要一步，直接影响到植株的生长和发育。在定植时，一定要小心操作，保持土坨完整，这是保护根系的关键。根系是植株吸收水分和养分的重要器官，保护好根系，能够让植株更快地适应新环境，提高成活率。

矮生种的株距一般保持在 40cm 左右，这样的间距既能保证植株有足够的生长空间，又能充分利用土地资源。而高生种的株距则要适当增大，保持在 60cm 左右，因为高生种的植株较高大，需要更宽敞的空间来伸展。定植后，要立即浇足定根水，这是为了让根系与土壤充分接触，促进根系的生长和吸水。5 - 7 天后，再浇一次缓苗水，帮助幼苗顺利度过缓苗期。随后，要进行 1 - 2 次的中耕松土，中耕的深度不宜过深，以免损伤根系。通过中耕松土，可以增加土壤的透气性，促进根系的扩展，让植株能够更好地吸收养分和水分，为后续的生长打下坚实的基础。

三、田间管理：分阶段养护，提高产量

（一）水肥管理有技巧

浇水原则：在孢子甘蓝的生长过程中，浇水是一项需要精心把控的工作。幼苗期，它的根系还比较弱小，对水分的吸收能力有限，所以需要保持土壤湿润，这样才能满足它生长的需求。但要特别注意，不能让土壤积水，否则根系会因为缺氧而腐烂，影响植株的生长。一般来说，每隔 2 - 3 天浇一次水比较合适，具体还要根据天气情况和土壤的干湿程度进行调整。比如在炎热的晴天，水分蒸发快，可能需要每天浇一次水；而在阴天或雨天，浇水的间隔时间则可以适当延长。

进入结球期后，孢子甘蓝对水分的需求明显增加，此时需要增加浇水量，每周至少浇一次透水，让水分能够充分渗透到土壤深处，为叶球的膨大提供充足的水分支持。如果这个时期水分供应不足，叶球会变得干瘪，影响品质和产量。

对于保护地栽培的孢子甘蓝，除了要关注土壤湿度，还要控制好空气湿度。空气湿度过高，容易引发各种病害，尤其是叶球腐烂的问题。所以，要通过合理的通风和灌溉措施，将空气湿度控制在 60% - 70% 之间，为孢子甘蓝创造一个良好的生长环境。

追肥方案：合理的追肥是保证孢子甘蓝高产的关键。在定植后 10 天左右，植株开始恢复生长，此时需要追施氮肥，一般每亩施尿素 10kg ，以促进植株的茎叶生长，使其尽快形成强大的营养体。氮肥就像是植物生长的 “动力剂”，能让叶片更加翠绿，茎秆更加粗壮。

当叶球开始膨大时，对磷钾肥的需求增加，这时要追施磷钾肥，每亩施复合肥 15kg 。磷元素能促进根系的发育和花芽的分化，钾元素则有助于提高植株的抗逆性，增强叶片的光合作用，让叶球更加紧实、饱满。在这个阶段，充足的磷钾肥供应能显著提高叶球的品质和产量。

在采收期，为了防止叶球开裂，提高其耐储存性，需要补施钙镁肥。可以通过叶面喷施 0.3% 氯化钙的方式进行，每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次。这样不仅能补充植株所需的钙镁元素，还能增强叶球的细胞壁强度，减少病害的发生。在整个生长期，一般需要追肥 3 - 4 次，每次追肥都要根据植株的生长阶段和实际需求进行，做到精准施肥，让孢子甘蓝在不同的生长阶段都能获得充足的养分。

（二）植株调整促通风

摘叶与搭架：当孢子甘蓝的茎秆中部出现叶球时，就需要及时进行摘叶工作了。基部的老叶、黄叶已经失去了光合作用的能力，还会消耗养分，遮挡阳光，影响通风，所以要及时摘除。一般每株保留 20 - 30 片功能叶即可，这些功能叶能够为植株的生长和叶球的发育提供充足的养分。通过摘叶，能让植株内部的通风透光条件得到极大改善，促进叶球的生长，还能减少病虫害的发生。

对于高生种的孢子甘蓝，由于其植株较高，在生长过程中容易倒伏，所以需要插竹竿直立架。可以在植株旁边插入一根 1 - 1.5 米高的竹竿，然后用绳子将植株与竹竿轻轻捆绑在一起，每隔 20 - 30cm 捆绑一处，这样就能有效地防止植株倒伏，让它能够直立生长，充分接受阳光的照射，为叶球的形成和发育创造良好的条件。

疏芽与保优：在孢子甘蓝的生长过程中，会有一些弱芽、畸形芽出现，这些芽不仅不能形成优质的叶球，还会消耗大量的养分，影响其他健壮叶球的生长。所以，要及时将它们摘除，让养分能够集中供应给那些健壮的叶球。一般来说，每株保留 40 - 60 个有效芽球为宜，这样既能保证产量，又能保证叶球的品质。通过疏芽，能让每个叶球都能得到充足的养分，生长得更加紧实、饱满，从而提高整个植株的商品价值。

四、病虫害防治：早预防，少用药

（一）病害防治

黑腐病：黑腐病是孢子甘蓝生长过程中可能遭遇的一种病害，尤其在高温高湿的环境下，它就像潜伏的敌人，容易趁虚而入，给植株带来危害。当你发现叶片上出现了 “V” 字形的病斑，颜色呈淡黄褐色，那很可能就是黑腐病的症状。如果不及时处理，病情会逐渐加重，甚至会导致整株萎蔫，辛苦的种植成果付诸东流。

一旦发现病叶，必须立刻采取行动，将其摘除并带出种植区域进行妥善处理，避免病菌进一步传播。同时，可以喷施 200 倍波尔多液进行防治，每周喷施 1 次，连续喷施 3 次，能有效抑制病菌的扩散。波尔多液就像是给植株穿上了一层防护铠甲，阻挡病菌的入侵。如果病情较为严重，还可以选用 72% 农用链霉素 1000 倍液，它具有更强的杀菌能力，能精准打击病菌，帮助植株恢复健康。

霜霉病：在保护地种植孢子甘蓝时，霜霉病是需要重点防范的病害。当温度在 17℃左右，环境湿度超过 80% 时，霜霉病的病菌就会活跃起来，它们主要侵染叶片，初期叶片上会出现褪绿斑块，随着病情发展，病斑会逐渐变黄、凹陷、焦枯，严重影响叶片的光合作用，进而影响植株的生长和发育。

为了预防霜霉病的发生，首先要加强通风，降低湿度，让种植环境保持干燥、通风良好，这是预防霜霉病的关键措施。在发病初期，可以用 58% 甲霜灵锰锌 500 倍液进行喷雾防治。甲霜灵锰锌能够有效抑制病菌的生长和繁殖，及时遏制病情的发展。每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次，就能让孢子甘蓝远离霜霉病的威胁。

（二）虫害防治

菜青虫 / 小菜蛾：菜青虫和小菜蛾是孢子甘蓝的常见害虫，它们就像贪吃的小恶魔，幼虫会啃食叶片，造成叶片孔洞、缺刻，严重时甚至会将叶片吃光，只剩下叶脉，导致植株生长受阻，影响产量和品质。

在防治时，可以采用人工捕捉幼虫的方法，尤其是在害虫数量较少的时候，这是一种简单有效的物理防治方法。同时，利用害虫对黄色的趋性，挂黄板诱杀成虫，减少害虫的繁殖数量。黄板就像一个陷阱，吸引成虫自投罗网。当幼虫较多时，就需要采用化学防治的方法，用 1.8% 阿维菌素 3000 倍液进行喷雾。阿维菌素具有高效、低毒的特点，能够有效杀死幼虫，保护孢子甘蓝的健康生长。

蚜虫：蚜虫也是孢子甘蓝生长过程中的一大威胁，它们体型虽小，但危害却不容小觑。蚜虫会聚集在叶片背面和嫩茎上，吸食植株的汁液，导致叶片卷曲、发黄，生长缓慢。而且，蚜虫还容易传播病毒病，给植株带来更大的危害。

在蚜虫初期，数量较少时，可以用清水冲洗叶片，将蚜虫冲掉，这是一种绿色环保的防治方法。但当蚜虫严重时，就需要喷施药剂进行防治。10% 吡虫啉 2000 倍液是一种常用的防治蚜虫的药剂，在喷施时，要重点喷洒叶背，因为蚜虫大多聚集在叶背，只有将药剂喷到蚜虫身上，才能达到有效的防治效果。每隔 7 - 10 天喷一次，连续喷 2 - 3 次，就能让蚜虫无处遁形，让孢子甘蓝恢复生机。

五、采收与储藏：把握时机，延长保鲜

（一）成熟判断与采收

当孢子甘蓝的叶球直径达到 2-4cm 时，就意味着它即将迎来收获的时刻。此时的叶球，紧实饱满，仿佛一个个精心雕琢的绿色宝石，色泽鲜绿，散发着诱人的生机与活力。这是孢子甘蓝品质最佳的时期，也是我们采收的最佳时机。

采收时，要遵循从下往上的顺序，分批进行采摘。这是因为下部的叶球往往先成熟，而上部的叶球还在继续生长。每隔 2-3 天采 1 次，这样既能保证每次采摘的叶球都处于最佳状态，又能让上部的幼叶继续进行光合作用，为植株提供充足的养分，促进剩余叶球的生长。在采摘过程中，要注意手法轻柔，避免损伤植株和其他叶球。一般来说，单株可采收 40-90 个叶球，每一次的采摘，都是对辛勤劳作的最好回报。

（二）储藏与食用建议

短期储藏：采收后的孢子甘蓝，如果不能及时食用，就需要进行妥善的储藏。首先，要剔除那些已经发黄的叶片，这些黄叶不仅影响美观，还会加速孢子甘蓝的腐烂。然后，将挑选好的孢子甘蓝放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。冷藏的温度控制在 0-4℃最为适宜，这样的低温环境可以减缓孢子甘蓝的呼吸作用，延长其保鲜期。同时，要保持湿度在 90% 左右，这可以防止孢子甘蓝因水分流失而变得干瘪。在这样的条件下，孢子甘蓝可以存放 15-20 天，让你在一段时间内都能品尝到新鲜的孢子甘蓝。

食用方法：孢子甘蓝的食用方法多种多样，每一种都能带来独特的口感和风味。最常见的吃法是整颗清炒，将孢子甘蓝洗净后，直接放入热油锅中，快速翻炒，加入适量的蒜末、盐等调味料，简单的烹饪就能激发出它的鲜嫩口感，让你品尝到最纯粹的蔬菜之味。

焯水凉拌也是一种不错的选择，将孢子甘蓝焯水后，捞出沥干水分，加入自己喜欢的调料，如生抽、醋、香油、辣椒油等，搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌孢子甘蓝就完成了。这种吃法适合在炎热的夏天，既能消暑解渴，又能满足你的味蕾。

如果你喜欢烤制的食物，不妨尝试将孢子甘蓝放入烤箱中烤制。在孢子甘蓝表面撒上黑胡椒和橄榄油，放入预热好的烤箱中，200 度上下火烤制 15-20 分钟，直到表面微焦。焗制后的孢子甘蓝外脆内嫩，味道浓郁，每一口都充满了幸福感。

孢子甘蓝还可以与肉类搭配煮汤，它的清新味道能很好地中和肉类的油腻感，让整道汤品更加美味。比如，与鸡胸肉、牛肉一起煮汤，既能增加汤的营养，又能让汤的味道更加丰富。无论是哪种吃法，孢子甘蓝都能展现出它独特的魅力，为你的餐桌增添一份美味。

六、家庭盆栽小贴士：阳台也能种出 “迷你甘蓝”

（一）容器选择

即便家中没有宽敞的菜园，只要利用好阳台这个小天地，同样能品尝到亲手种植的孢子甘蓝。在容器的选择上，建议挑选直径 30cm 以上的花盆，这样的花盆空间较为充足，能够为孢子甘蓝的根系提供足够的伸展空间，让植株生长得更加健壮。每盆定植 1 株，避免植株过于拥挤，影响生长。

基质方面，可选用园土、腐叶土和粗沙按照 4:3:3 的比例混合配制。园土提供基本的土壤结构，腐叶土富含丰富的有机质，能为植株生长提供长效的养分支持，粗沙则可以增加土壤的透气性和排水性，让土壤更加疏松，避免积水导致根系腐烂。在盆底垫上一层陶粒，陶粒具有良好的透气透水性能，能有效防止积水，为孢子甘蓝营造一个健康的生长环境 。

（二）日常管理

日常管理时，将盆栽放置在通风良好且有散光照射的地方，每天保证 4-6 小时的光照时间，这样既能满足孢子甘蓝对光照的需求，又能避免强光直射对植株造成伤害。在生长期，每周施 1 次稀薄复合肥，为植株提供充足的养分，促进其生长发育。当植株底部出现老叶时，要及时摘除，这样可以减少养分的消耗，让养分更加集中地供应给叶球，促进叶球的发育，使其更加紧实饱满。

按照这些要点进行养护，就能收获观赏性与食用性兼具的阳台蔬菜。无论是菜园大面积种植还是阳台盆栽，都能让孢子甘蓝茁壮成长，收获丰硕的 “迷你叶球”！