记得小时候，老妈担心我身高，所以经常给我熬骨头汤喝，还好我身体好，没喝出什么毛病来。因为骨头汤大部分都是油脂，嘌呤含量非常高，很容易导致高尿酸和痛风。而且骨头中的钙大多是磷酸钙和碳酸钙，不易融于汤汁，也不易被人体消化吸收。因此，就算是把骨头熬烂了，骨头汤补钙的效果也不大。所以，补钙别再喝骨头汤了！
猪骨头虽然不补钙，但是软骨还未硬化之前，含有丰富的胶原蛋白、透明质酸、蛋白质、硫酸软骨素等，这些相比硬骨头，是比较容易被消化吸收的。所以，补钙建议直接啃猪软骨，不仅补钙，而且脆嫩好吃，比排骨还好吃。
猪身上的软骨并不多，一只猪就几块软骨，所以不容易买到，想要吃软骨的，可以和卖猪肉的提前预订，让他们给你留着。软骨不管红烧、清蒸还是香煎，口感都非常嫩。今天分享一个红烧的做法，一起来看看吧~
【今日食谱】：五香干烧软骨
【食材】：五香干、猪软骨、洋葱、生姜、大蒜。
【调料】：酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、食用油。
【步骤】：
1、猪软骨洗净切小块，五香干切小块，再切点洋葱块、生姜块和大蒜粒备用。
2、软骨也不用焯水，洗净就可以直接下锅炒了。锅烧热油，先放入葱姜蒜炒香，再放入猪软骨，炒至猪肉变色，然后再继续煸炒2-3分钟，煸炒至猪肉表面微微焦黄。
3、淋入一圈料酒，然后加2勺左右的酱油调味，倒入适量热开水，水要没过食材，后面要多炖一段时间，口感才软嫩。
4、加入五香干，然后烧开后小火继续炖40分钟。如果觉得时间太长，那我们就用高压锅，上汽压5分钟就够了。
5、炖软烂之后，最后大火收汁，加些盐、味精和胡椒粉调味，汤汁收得少一些，就可以出锅了。
