中国减盐周

每年9月15日所在的第三周是“9·15”中国减盐周。

自2019年起，全民健康生活方式国家行动办将每年9月15日所在的第三周确定为“9·15”中国减盐周，谐音“就要5g”。

盐是人们生活中的重要调味品之一，也是人体钠的主要来源，但盐的过量摄入会危害人体健康。

我国居民平均每天用盐10.5克，大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。减盐宣传周活动，向公众宣传“9·15”(就要5克)的减盐理念，传播低盐饮食知识，促进全社会共同关注并践行减盐行动。

今年是第6个中国减盐周,倡导“人人行动，全民控盐”，通过改变高盐的饮食习惯，人人都能享受美好生活。今年的活动主题是：食要三减，减掉不良生活方式；体要三健，健出美好生活向往。

你需要知道的减盐指南

盐被誉为百味之王

是不是应该多放一点，才会更有味道呢？

人体内的盐主要来源于烹调时添加的食盐和调味品中含有的盐。在我国，居民76%的食盐摄入来自家庭烹饪，6.4%来自酱油，其余来自外出就餐、预包装食品等。因此，减少家庭烹饪用盐是我国减盐的主要策略和途径。

此外，盐(钠)在各种天然食品中也有少量存在，如肉、蛋、奶、贝类、谷类以及蔬菜水果等。正常饮食情况下，成年人每天通过天然食物摄入的盐大约在1克左右。

食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠过低或过高均会造成生理代谢紊乱。因此，从提高全人类健康水平的角度出发，根据《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每天摄入食盐不超过5g，相当于一个啤酒瓶盖的量，以此来降低血压和患心血管疾病的风险。

摄盐过多是导致高血压的重要诱因。

一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。

盐易存积在血管壁内，血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。

高盐饮食对身体的重大伤害。

高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

高盐饮食会导致钙消失。

摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松。

既然高盐饮食对人体有诸多危害

那么该如何做到少盐饮食呢？

烹饪时应该何时放盐呢？

温馨提示：炒蔬菜时尽量最后放盐，才更加健康，如果担心盐会造成水溶性维生素的流失，想锁住更多营养，蔬菜可以不用猛火爆炒的方式，改用清水白灼的方式，也可以不加盐，通过自制美味料汁蘸着吃。

应该如何挑选自己最适合食用的盐呢？

食用盐是日常饮食中必不可少的调味品之一，不同种类的食用盐在口感、营养成分和适用场景上各有不同。今天小编介绍几种常见的食用盐及其特点：

✱虽然一些特殊的盐有一定独特的特点，但它们并不是必需的食用盐种类，一般家庭中使用普通的食用盐即可满足日常需求。

为减少高盐饮食的危害

请记住这些好习惯！

减少烹饪用盐：使用限盐勺。

选择低钠食品。购买包装食品时，需要阅读营养成分表。

减少外出就餐。

使用天然调味料：如醋、柠檬汁、葱、姜、蒜等，以增加食物风味，减少对盐的依赖。

少吃榨菜、咸菜和酱制食品。

多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

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责编｜陈紫寅

校对｜王   一

审核｜郭   金

来源｜中国疾控中心、南昌疾控、中国健康教育中心健康促进与教育资源库、禹州市第二人民医院（文中部分图片来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）