鸡蛋是最常见的一种食物,营养十分丰富,包含了人体必需的多种营养物质,老少皆宜;同时价格也很便宜,一个五六毛钱。
不仅价格便宜,鸡蛋的口感也嫩滑,味道鲜美,几乎人人都爱吃吧。鸡蛋是高蛋白食物,蛋白质结构和人体相似,所以消化吸收率很高,能达到100%,这是肉类无法相比的。
在众多做法中,蒸鸡蛋的消化吸收率最高,是100%,能完全被人体吸收,而且口感嫩滑鲜美,所以每天早上我都会给家人做一碗,比豆腐脑更营养更好吃。
蒸鸡蛋羹非常简单,但很多人还是做得不好吃,要不是有很多气孔,口感很老;要不就是蛋腥味比较重,味道吃着不香?为什么饭店里的蒸鸡蛋羹吃着又嫩滑又鲜香?有没有什么技巧呢?估计大家的脑子里都冒出了问号吧?今天我就给大家分享一下自己的经验吧。
做这道美食有几个关键的细节,其中一点就是加“什么水”!大家平时蒸鸡蛋羹,是不是直接加冷水(自来水)?这是不对的,难怪不好吃。
冷水里有很多空气,在加热的时候会快速溢出,让鸡蛋羹产生大量的气孔。经验丰富的大厨是怎么蒸鸡蛋的呢?下面我们一起来看看吧,学会后保证鸡蛋羹又嫩又滑无气孔,鲜香还不腥。
【蒸鸡蛋羹】
准备鸡蛋、米醋、食盐、生抽、香油、葱花、温水。
8、剥2根香葱,洗干净后切成葱花。蒸好的鸡蛋羹取出,DuangDuangDuang的,很Q弹。淋上适量的生抽、香油、胡椒粉,最后撒上葱花,香喷喷的鸡蛋羹就做好了,开吃吧。
这个方法我用了十几年了,次次都成功,和饭店里做得一模一样,吃起来嫩滑鲜香,无腥味无气孔,全家都爱吃,喜欢吃的朋友快学学吧。
【技巧】
想在家蒸出和饭店一样好吃的鸡蛋羹,其实很简单,只要记住下面这4个要点即可。
#发现最美秋色#
#我拍了拍秋天#
#空气里的桂花香#
#创作挑战赛六期#
#新星计划5期#
#双星计划2周年#