椒盐虾，一道美味可口的海鲜佳肴，深受食客们的喜爱。其外皮酥脆，虾肉鲜嫩，再加上椒盐的独特香味，让人回味无穷。今天，我们就来一起学习这道椒盐虾的家常做法，让你在家也能轻松享受美味！

在中国的饮食文化中，虾被视为一种吉祥的食材，寓意着团圆和幸福。椒盐虾的做法多种多样，但要想做出美味的椒盐虾，选材和制作步骤都非常重要。

首先，我们来选择新鲜的虾。新鲜的虾壳坚硬，虾肉富有弹性，闻起来没有异味。在购买虾时，最好选择活虾，这样可以保证虾肉的口感和营养价值。

接下来，我们准备以下食材和调料：虾 500 克、青椒 1 个、红椒 1 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 块、椒盐适量、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、淀粉适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾脚，然后用牙签挑出虾线。

2. 将青椒和红椒洗净，去籽后切成小块。大蒜和生姜切末备用。

3. 将处理好的虾放入碗中，加入料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

4. 在腌制好的虾中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每只虾都裹上一层薄薄的淀粉。

5. 热锅凉油，放入腌制好的虾，用中小火煎至虾壳变红，虾肉熟透，然后捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

7. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

8. 加入煎好的虾，翻炒均匀。

9. 加入适量的椒盐，翻炒均匀，使每只虾都均匀地裹上椒盐。

10. 最后，撒上一些葱花，即可出锅装盘。

制作椒盐虾的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 煎虾时，要用中小火，以免虾壳煎糊，虾肉不熟。

2. 加入椒盐后，要快速翻炒均匀，以免椒盐分布不均。

3. 可以根据个人口味适量调整椒盐的用量。

总之，椒盐虾是一道非常美味的家常菜。只要掌握了正确的选材和制作步骤，就能轻松制作出美味的椒盐虾。如果你还没有尝试过这道菜，不妨赶紧动手试试吧！相信你一定会爱上它的！

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