。秋天,是个丰收的季节,这个季节很多瓜果蔬菜上市,凉薯就是其中之一,凉薯北方的网友可能不认识,但南方的小伙伴应该都吃过,小时候的零食就是它了,脆甜多汁,直接生吃非常解渴。还可以用来做菜也是非常美味的,这个季节当季别错过了哦。
凉薯是南方地区的特色食物,沙葛、豆薯、土瓜,地瓜,地萝卜。不同地区叫法也不太一样,秋天也是凉薯上市的时令季节,直接撕开外皮即可上桌享用生吃,清脆清甜多汁,非常爽口。凉薯是偏凉的,秋燥天吃可以润秋燥,润肺止咳、健脾非常不错的哦。而且还含有丰富的膳食纤维,促进肠道的消化,价格也和你实惠,记得做给家人吃哦。
一、凉薯猪骨汤
食材:凉薯、猪骨、胡萝卜、眉豆、无花果、陈皮、赤小豆。
1、凉薯选择新鲜的,如果是破皮或者是腐烂的就不要选择了。
2、凉薯直接去皮就可以食用啦。
3、切成小块装碗待用。
4、剩下的食材也都清洗好切好待用。
5、猪骨冷水下锅焯水一下,捞起清洗干净沥干水待用。
6、把准备好的食材一起放入砂锅里,加入适量的清水。
7、大火煮沸,转小火煲90分钟,出锅前下入少许的盐调味。
8、出锅盛碗即可上桌享用。
二、凉薯炒肉片
食材:凉薯、青红辣椒、猪肉。
1、凉薯去皮洗净切片。
2、热锅凉油,下入肥肉的部分先下锅煸炒。
3、肥肉煸炒炒至微微焦黄出油脂。
4、下入瘦肉和生姜、大蒜辣椒一起炒香。
5、下入凉薯片一起翻炒均匀。
6、加入少许的生抽、蚝油、少许盐调味炒匀。
7、下入青红辣椒一起炒香。
8、出锅装盘即可上桌享用。
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