三伏天没胃口？这5道3块钱小菜赶紧学！清爽解腻顿顿光盘

最近这天儿热得人啥都不想吃，厨房一开火就跟蒸桑拿似的。您是不是也跟我一样，一到饭点儿就发愁？别急，我这儿整理了5个超省钱的快手菜，菜市场转一圈花不了十块钱，关键还不用在厨房折腾太久。

【冬瓜虾皮汤】菜场冬瓜正便宜，两块钱能买一大圈。切薄片冷水下锅，抓把虾皮往里一撒，水开再煮三分钟就成。出锅前撒点白胡椒粉，连盐都不用放——虾皮自带的咸鲜味足够了。这汤晾凉了喝更带劲，冬瓜脆生生的，热天喝上一碗浑身舒坦。

【凉拌鸡丝】买块鸡胸肉冷水下锅，扔两片姜煮15分钟。捞出来过凉水撕成条，黄瓜切丝垫底。重点在调料：两勺生抽兑一勺凉白开，蒜末小米辣不能少，最后淋勺花椒油。拌好放冰箱冰半小时，配粥配米饭都抢着吃。

【苦瓜煎蛋】苦瓜对半切开，勺子把白瓤刮干净就不苦了。切薄片焯水30秒，捞出来和打散的鸡蛋搅匀。平底锅少倒点油，小火慢慢煎到两面金黄。吃苦瓜正当时令，清热降火还便宜，菜市场三块钱能买两根。

【醋溜豆芽】绿豆芽买回来先泡冷水，挑干净豆壳。热锅凉油爆香干辣椒，豆芽倒进去大火猛炒。沿锅边淋两圈香醋，撒把韭菜段翻两下就出锅。这道菜从开火到装盘不用三分钟，酸溜溜的特别开胃。

【西葫芦饼】嫩西葫芦擦成细丝，撒点盐杀出水分。加个鸡蛋搅和匀，慢慢倒面粉调成糊。平底锅刷层薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼。煎到两面焦黄就能吃，蘸点辣椒油更香。早上多做几个放冰箱，晚上回来热热就能对付一顿。

这些菜谱您发现没？全是当季最便宜的食材，做起来不超过十分钟。天热做饭记住三要点：少开火、多凉拌、善用当季菜。要是懒得动弹，直接把黄瓜西红柿洗洗切切，弄个蘸酱菜也是好选择。关键是别跟自个儿较劲，简单吃点更舒坦。