写在前面
早前，当战略咨询前辈王志纲先生在直播间里脱口而出"预制菜就是猪狗食"时，我很惊讶。
我明明记得，他早年也是吃过苦的，新中国吃饱饭才多少年？这么快就“由俭入奢易，由奢入俭难”了？
这位30岁就享誉媒体界的“记者王”，40岁就成为中国地产界赫赫有名的战略策划大师（我没有打引号，王老师的战略策划思想是我的心中的一座高山，为中国战略咨询行业做出了影响深远、不可磨灭的贡献）
只是，王老师在俞敏洪董事长的直播间，以美食家身份发表了“心直口快的个人观点”，他可能没有意识到这句话背后折射出了怎样的傲慢。
那是，精英的傲慢！
正文
中国战略咨询专家王志纲老师，这位享受过无数珍馐美馔的美食家，似乎忘记了在这个世界上，还有很多人连一日三餐都要精打细算。
我们不妨回想一下人类饮食的发展历程。从茹毛饮血到学会用火，从农耕文明到工业革命，每一次饮食方式的变革都伴随着质疑和争议。
就像一百年前，当第一批罐头食品问世时，那些养尊处优的贵族们也曾嗤之以鼻，认为这是"给穷人吃的垃圾"。
但正是这些被贵族精英鄙视的"垃圾"，在两次世界大战中拯救了无数士兵的生命。
今天的预制菜，何尝不是这个时代的"罐头"？
那些张口闭口“预制菜是垃圾”的人，恐怕连预制菜的定义和分类都搞不清楚。
即配菜（净菜）：新鲜蔬菜切好、洗净，营养流失微乎其微，比你家冰箱里放了三天的“现买菜”还新鲜。
即烹菜（半成品）：通过-30℃急冻锁鲜，蛋白质、维生素保留率超90%，比某些小餐馆里反复加热的“现炒菜”更安全。
即热菜（料理包）：确实存在高盐高油问题，但2024年新国标已明令禁止防腐剂，头部企业的产品钠含量甚至低于外卖现炒菜。
请问，这些哪里像“猪狗食”？
难道就因为某些人吃惯了私厨现做，就要否定整个产业的进步？
那些对预制菜冷嘲热讽的人，往往对食品工业一无所知，却喜欢摆出一副“美食家”的嘴脸。他们的逻辑漏洞百出：
说“预制菜没营养！”
→ 却对自家厨房里煮过头的青菜、煎糊的肉视而不见。
说 “预制菜不健康！”
→ 却对路边摊的地沟油炒饭、添加剂奶茶甘之如饴。
说 “预制菜没灵魂！”
→ 却对996打工人的时间困境充耳不闻。
这不是双标，又是什么？
他们享受现制美食的“仪式感”，却不愿承认：对大多数人来说，吃饭首先是为了生存，而非满足某些人的审美优越感。
在写字楼里加班到深夜的年轻人，拖着疲惫的身躯回到家，能有一份加热即食的营养餐；
独居的老人，不用再为了一顿饭而大费周章；
不会做饭的新婚夫妇，也能轻松准备一顿像样的晚餐。
这些，都是预制菜带来的实实在在的改变。
作为中国战略品牌专家，金科见证了中国食品工业一路走来之不易，问题当然有，但我们正在解决，一切都在像好的方向行进！
只因，我们是个负责任的民族，是个人民当家做主的体制。
真正值得尊敬的不是那些高高在上的“美食评论家”，而是：
科研人员：研发低温锁鲜技术，让预制菜营养接近现制。
监管机构：2024年新国标堵住漏洞，让行业走向规范化。
良心企业：坚持透明生产，拒绝劣质添加剂，用品质赢得市场。
这些人，才是中国食品工业的脊梁！
那些只会阴阳怪气、制造对立的人，除了刷存在感，还贡献了什么？
预制菜不是“猪狗食”，真正的“猪狗食”是某些人固步自封的偏见。
你可以不吃预制菜，但请尊重别人的选择。
你可以追求“锅气”，但别否定科技进步的价值。
你可以批评行业问题，但别用情绪化标签扼杀整个产业。
中国食品工业的未来，不需要指手画脚的“美食判官”，而是理性、建设性的声音。
否则，我们不仅会错过一场饮食革命，更会暴露自己的狭隘与无知。
当然，我们理解人们对"锅气"的眷恋。现炒现做的饭菜确实更香，就像手写的信件比电子邮件更有温度一样。
但在这个快节奏的时代，我们不得不做出一些妥协。就像我们不会因为怀念书信就拒绝使用手机，同样，我们也不应该因为怀念现炒就全盘否定预制菜的价值。
更值得思考的是，为什么预制菜会引发如此大的争议？
也许是因为它触碰到了我们这个时代最敏感的神经：
在效率与品质之间，我们该如何取舍？
在传统与现代之间，我们又该如何平衡？
那些站在高处批评预制菜的人可能没有想过，他们口中的"猪狗食"，对很多人来说却是生活的必需品。
就像晋惠帝那句著名的"何不食肉糜？"，这种脱离现实的批评，除了彰显优越感之外，又能解决什么问题呢？
食品工业的发展从来不是为了满足少数人的精致需求，而是为了让更多人能够吃得饱、吃得好。
从罐头到冷冻食品，从方便面到预制菜，每一次创新都在让食物变得更安全、更便捷、更普及。
在这个意义上，预制菜不是饮食文化的倒退，而是人类智慧的又一次进步。
它让那些没有时间、没有条件享受现做美食的人，也能吃上一顿营养均衡的饭菜。这难道不是一种更大的善意吗？
金科呼唤
下次当有人再对预制菜嗤之以鼻时，我们或许可以平和地问一句：
“在你享受米其林三星的同时，可曾想过那些连做饭时间都没有的普通人？在你追求"锅气"的时候，可曾体谅过那些为生活奔波的人们？”
美食没有高低贵贱，尊重每一个人的饮食选择，才是真正的文明。
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作者：朱金科
一个敢说真话、笔耕不辍的战略策划人