南通美食大揭秘：羊肉霸榜！醉虾勾魂！狼山鸡竟只排第四，当地人吐槽“炒作”？！

哎呀妈呀，我跟你说，最近有个馋虫朋友，脑子里就只有“吃”这一件事儿，非得拉着我研究南通美食，说要去南通大开吃戒！

我这人吧，平时对吃喝也算有点研究，可说到南通，我脑子里就一片浆糊，根本不知道该给她推荐啥。

结果，我一查资料，好家伙，网上早就有人把南通的“美食江湖”给排了个明明白白！

你别说，南通这地方，饮食文化跟方言似的，复杂得很！

什么如海、启海、通东，每个地方都有自己的看家本领，听着就让人头大。

不过对我来说，管它哪儿的，只要能把我的胃伺候舒服了，那就是好地方！

我当时就琢磨着，这榜单上的菜，我基本都吃过，可当我看到那个“最受游客喜爱的6道菜”排行榜，我整个人直接被掰碎了重塑，心里咯噔一下！

大名鼎鼎的狼山鸡，居然只排到了第四名！

这简直是颠覆了我的美食世界观啊！

我当时心里就犯嘀咕，这到底是啥情况？

莫非南通还有比狼山鸡更牛的硬菜？

这不，我得赶紧跟你们“摆龙门阵”，把这南通的六大“顶流”美食，给你们好好捋一捋！

听好了，排名可能让你大跌眼镜！

第一个，妥妥的C位担当——海门红烧山羊肉！

我跟你说，这羊肉能冲到第一名，那绝对是实至名归，众望所归！

我以前还傻乎乎地以为，这海门山羊肉就南通本地人捧着，结果呢？

好家伙，它在国内都响当当，甚至被国家给“盖章认证”了，列入了畜禽品种资源保护名录！

这羊肉为啥这么牛？

两点！

第一，海门这地儿，长江下游，水草那叫一个肥美，羊儿们纯天然放养，没激素没精饲料，所以肉质细腻滑嫩，膻味儿几乎没有，吃起来还特别滋润，满嘴胶原蛋白！

第二，人家的烹饪手艺，据说传承了几百年！

三步走，步步都是精髓：先是羊肉和白萝卜一起下锅焯水，把那层白沫子逼出来，洗干净！

接着，油热了，干辣椒、大葱、胡椒什么的，一股脑儿扔进去爆香，再把羊肉倒进去爆炒五分钟，炒到羊肉开始发软！

最后，酱油老抽一浇，啤酒一倒，再撒点糖，小火慢炖一个半小时，炖到酥烂脱骨，最后撒点盐，齐活儿！

我跟你说，那味道，直接把我的魂儿都勾走了！

接着是第二个，名字听着就让人摸不着头脑——茄儿嵌斩肉！

这玩意儿，其实就是茄子夹肉！

南通的经典菜！

我每次去南通，这菜是必点！

它这夹法可讲究了，可以整个茄子塞肉，也能切段了夹，甚至切片了都能夹！

那个“斩肉”啊，就是肉泥，人家能把肉泥严严实实地塞进茄子里，不漏气不破皮，先煎后蒸，既能锁住茄子本身的清甜，又能把肉泥的香醇和口感彻底释放出来！

我每次吃，都得特意多放点醋，那酸爽，简直了！

第三个，南通醉虾！

这玩意儿在南通，那真是无人不知无人不晓！

你要是在南通的酒桌上，没看到这醉虾，那都不叫喝酒！

它为啥叫“醉”虾？

那是因为人家制作的时候，实实在在地放了酒！

你吃的时候，不光能感受到虾的鲜甜，还能品到一股子酒香，再配上醋那些佐料，我的天，筷子根本停不下来，一盘虾瞬间就见了底！

再来说说那个让我“意难平”的狼山鸡，它竟然只排第四！

我一直觉得它怎么着也得进前三啊！

很多人都误以为，狼山鸡是因为长在狼山才叫狼山鸡，其实不是！

人家狼山鸡是当年从狼山出海，名声才传出去的，外国人管它叫狼山鸡，这名字就这么一直沿用下来了。

这狼山鸡啊，那可是著名的蛋肉兼用型鸡，身体健壮，下蛋也多，肉质那叫一个鲜美！

说是南通最好的鸡肉，一点不为过！

当然了，价格也比一般的鸡贵好几倍。

可你知道吗？

有些南通本地人，对此却有不同的看法，他们觉得，狼山鸡也好，海门山羊肉也罢，这些所谓的南通特色菜，根本就是被“炒作”出来的，味道也就那么回事儿！

我当时就想，这本地人的嘴，可真够刁的！

第五个，葱爆江虾！

南通这地方，靠着长江，那江鲜自然是少不了！

葱爆江虾就是其中一道硬菜！

这菜做起来其实挺简单的，大多数人都能上手。

不过关键在于，人家用的可不是普通的河虾，那是著名的长江白虾！

这种虾，肉质那叫一个细滑紧实，而且特别饱满，炒出来那颜色，那香味，那味道，简直是色香味俱全！

最后一个，铁板文蛤！

我跟你说，出了南通，你再想吃到正宗又美味的铁板文蛤，那真是难上加难！

怪不得有人说，南通的厨师，那都是做文蛤的高手！

文蛤在南通，吃法那叫一个多，爆炒、烧汤、清蒸，样样都行！

但最出名的，还得是这铁板文蛤！

即便用锡纸包着，那文蛤扑鼻的香气，都挡不住！

难怪每次去南通旅游，这铁板文蛤都是必被推荐的！

我当时就想，这文蛤，也太给南通长脸了！

怎么样？

听我这么一说，你是不是也跟我一样，对这南通美食的排名，既好奇又觉得有点“意外”呢？