今年，咋就感觉这大闸蟹没那么“炙手可热”了呢？三四两的公蟹十五块一只！妻子想吃，买了三只，一共四十五！
今年的大闸蟹崩了，其实去年就已经崩了。去年10月初，很多地方的大闸蟹已经降到了 20多元一斤，这个市场已经极度饱和。
疫情前，很多大闸蟹一只40多，贵的一只能卖到100 多。朋友送我几只，一只四十多，但是现在，100多一只的螃蟹有人吃吗?还是有人吃的，但是绝大多数人吃螃蟹宁愿选择二两左右的小蟹，贵一点的买个三两的。一家比如说三口人买个6只就可以了。而且螃蟹吃多了没有好处，脂肪太高容易对身体产生负担。
大闸蟹的崩盘和月饼的崩盘是一个道理，过度依赖季节性销售，就非常容易出事。大家想想看，以前很多人喜欢吃钟薛高，但是现在钟薛高还有人吃吗?
我总想:螃蟹肉少骨头多，吃起来费时间。我问了很多人偶尔吃一下尝尝鲜还行，拿着当日常饮食是不行的。
就我个人而言，一次只能吃两只螃蟹再吃嘴容易打泡，而且吃螃蟹特别费时间，一餐饭要两小时。另外我觉得没有工具的情况下吃螃蟹的吃相特别不雅，所以我在外面从不点，别人请客点，一般我也拦着，不吃。
另外，绝大多数人吃螃蟹主要集中在中秋节和国庆节。而这个时间段螃蟹品质其实并不好，很多吃着不但水多还发苦。其实母蟹要国庆节过一两星期才行，公蟹要到十一月份才肥美。但元旦和圣诞节螃蟹又要下市了。这个时间段就有点尴尬。
所以，在全国范围看，螃蟹依然是相对小众的食材，现在赶时髦图新鲜的人吃少了而已。
不过对于我来说现在吃螃蟹好，便宜!
现在，因为物资充沛了，以至于传统的美食走下了坛。
早些年香港电影里把鲍鱼吹的天花乱坠，现在普及了，大家才发现，也没好吃到哪里去……
但在当年物资匮乏的时代，鲍鱼的确是美味珍馐.....现在一看，不就是那么回事儿吗？
像什么鱼翅汤，还不如蜜雪冰城好喝，什么燕窝粥，还不如银鹭八宝粥好喝。
当年，《大宅门》火时，驴皮阿胶能作为治病的药品，是因为他能提供蛋白质......
现在各种新鲜的肉和鸡蛋无限量吃，没谁需要阿胶来提供蛋白质了。开水白菜是曾经的宫廷御菜，其实不就是用蒸的方法把鲜味从肉里提取出来吗？现在想要鲜味，撒一把鸡精就绰绰有余了。
这个事是好几个原因综合的结果。
第一是蟹券的资本游戏玩不转了，没人愿意玩了，没有商家大街小巷天天投广告，营造一派螃蟹盛世的感觉，自然大家也就感觉不火爆了，对标就是之前的兰花、邮票。第二是这两年反腐比较凶，钱不好洗了，这玩意这么高的溢价率，高端客户消费降级了，平头百姓能消费多少。对标就是茅台
第三是这玩意本来就只值这个价，扒拉老半天，就吃那么一点点肉和黄，太费事了，你看肉多的梭子蟹和帝皇蟹，就价格基本不咋受影响。
