控糖就是“少吃甜的”？日常饮食中，潜藏着一些“伪装者”，它们口感上不甜，却能让血糖飙升。常见的“伪低糖”食物有哪些？除饮食外，需要控制血糖的人群还要注意哪些问题？往下看，小编带您一同了解↓↓

两项重要指标

评估食物对血糖影响

升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）是衡量食物对血糖影响的两项重要指标。

计算公式 GL=（食物GI值×食物中可利用碳水化合物克数）/100


△GI和GL的三级分类标准

●升糖指数是用来衡量食物在摄入后，引起人体血糖升高速度和程度的一项指标。GI越高，升血糖的速度越快。

●血糖负荷综合了食物的GI值以及摄入食物中实际碳水化合物的量，更能准确地反映食物对血糖的实际影响程度。

GL数据相对不易获取，而且需要严格控制量，操作门槛较高。因此，日常饮食建议以GI为主要参考，尽量选低GI的食物。

吃着不甜

但升糖能力超高的食物

提到不甜但是升血糖快的食物，首先想到的就是精米白面。除此之外，以下7种“隐形升糖食物”也需警惕。

1.精加工的粗杂粮

速溶、糊粉类粗杂粮（如：玉米糊、芝麻糊、速溶燕麦片），冲泡方便、口感顺滑，常被用作早餐或老年人的营养补充，以为是粗杂粮，实际加工后优势大减。

以燕麦为例：整粒的燕麦蒸熟，GI只有42；压扁后熬粥，GI升高为55；经过高温蒸煮、膨化或烘干等预熟化处理，开水冲泡后的速溶麦片粥GI高达79。


精加工的粗杂粮看似很健康，但原料被精细加工后，淀粉颗粒迅速吸水膨胀并高度糊化，极易被人体消化酶分解利用，导致血糖快速上升，原本高膳食纤维平稳血糖的优势消失殆尽。