一到夏天，天气热得让人难受，很多人吃饭都提不起兴趣，偏想来点清爽开胃的。今天就给大家分享一道简单又营养的汤——枸杞芽蛋花汤，轻松3分钟搞定，喝下去浑身都舒服。
枸杞芽就是枸杞树在初春长出来的嫩芽，颜色绿得特别鲜，富含维生素C等营养成分，还含有铁、锌、钙等矿物质，对骨骼、心血管和神经系统的健康特别有帮助。而且，枸杞芽中多酚类物质，比如花青素和类黄酮，抗氧化效果棒棒的，能有效保护细胞不受伤害。
枸杞芽散发着独特的清香，老人家总是说这时候吃点嫩芽菜特别舒服。把它和鸡蛋一起煮汤，清淡中带着甜味，夏天喝上一碗，那叫一个爽快！
枸杞芽和鸡蛋煮汤，简直是营养搭档。鸡蛋富含蛋白质，是咱日常吃饭的好选择。枸杞芽蛋花汤不光好喝，汤的颜色还清爽宜人，夏天喝上一碗，那真是太合适不过了！
接下来给大家分享一下怎么做这道枸杞芽蛋花汤。食材挺简单的，准备一把新鲜的枸杞芽、2个鸡蛋、适量的枸杞、2根小葱，还有适量的饮用水，最后别忘了盐和香油用来调味哦！
具体做法如下： 1. 先把枸杞芽用清水洗干净，备用。 2. 把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。 3. 小葱切成葱花，枸杞也稍微泡一下。 4. 锅里加适量的水，水开后先放入枸杞，煮个两三分钟。 5. 接着把枸杞芽放进去，再煮一会儿。 6. 然后把搅拌好的蛋液慢慢倒入锅里，边倒边轻轻搅拌，让蛋花更好看。 7. 最后加盐和香油调味，撒上葱花，就可以盛出享用了！ 好了，就这样简单几步，美味汤就搞定啦！
先用盐水把枸杞芽泡个5分钟，再换清水洗个几遍，记得把水沥干。接着把鸡蛋打到碗里，搅拌到均匀，尽量打出丰富的泡沫。再把枸杞泡软，小葱切成葱花。
汤锅里倒点饮用水，火开到最大，等水开了后，把枸杞芽放进去，继续大火煮开。
水开以后，调成中火，拿筷子在锅里转圈，同时慢慢把打散的鸡蛋液沿着筷子淋进去。这样煮出来的蛋花汤既好看又不容易成团，吃起来特别嫩滑。
按自己的口味放点盐调味，再滴几滴香油，撒上葱花，火就可以关了。
盛出来放一会儿，等不烫了就能喝。这汤色香味俱全，滑滑的口感，清淡又营养，特别适合夏季。
做这汤有几点小窍门：枸杞芽嘛，挑新鲜嫩的，浅绿色的最为理想，深色的就偏老了；洗之前用淡盐水泡泡，能降低农药和污垢的残留；蛋花汤的火候不能火大，中小火刚刚好，这样蛋花才会滑腻。
枸杞芽蛋花汤可不止夏天适合，其他季节也能大快朵颐哦。春天喝，清爽爽口，特别提神；秋天来一碗，滋润心灵；冬天喝，暖身驱寒，舒服得很。每个季节都有它独特的味道，真是美妙体验。
这道汤简单好做，食材也很容易搞到。大家在家试试，3分钟就能轻松完成一碗营养丰富的汤。喝过后，浑身都觉得舒服，胃口也会大开。
除了枸杞芽蛋花汤，夏天还可以尝尝其他清爽的汤，比如绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤啥的。绿豆汤喝起来冰凉透心，解暑又舒爽；冬瓜汤清甜又滋润；丝瓜汤那味道新鲜得不得了，口感超赞。这些汤都特别适合在夏天饮用，大家可以根据自己的喜好来选哦！
饮食养生得跟着季节走，夏天最好吃点清淡的，像那些能清热解暑、生津止渴的食物。水分也得补充到位，别让自己中暑了。希望大家都能通过好好吃喝，保持身体健康，享受一个开心的夏天！
