天气一热，咱老祖宗的办法就显出门道来了——夏天得多吃点瓜，保准人精神！瓜这种东西，水分多，还大都带点凉意，用来祛暑去湿，再合适不过了，帮身子火气压一压。今天顺便跟大家伙聊聊三款必备的夏日瓜类，再加点咱平常好操作的做法，到时候弄一盘，吃着舒坦不说，这三伏天就能轻松过！
丝瓜这个东西，老百姓家里夏天可常见了。丝瓜里水分充足，吃起来口感清甜顺滑，特别是那一口，爽爽的，凉丝丝的，平时切片炒鸡蛋、清炒点蒜泥呀，怎么做都不腻。想要简单点，热锅下油，把丝瓜块一丢，再加点鸡蛋，撒把盐，几分钟就能端上桌，老少都爱吃，尤其适合夏季没什么胃口的时候来一盘，既下饭又给解了馋。
说起丝瓜菌菇蛋花汤，这道汤简单易做，味道还相当清淡鲜美。平时准备点丝瓜，切成小段，蘑菇掰开撕成条，再打个鸡蛋搅散，锅里加水烧开，把蘑菇和丝瓜都下进去，等软了以后淋上蛋液，这一锅汤差不多就好了，撒点葱花，来点白胡椒粉，鲜美又营养，天热没胃口的时候喝上一口，感觉整个人都舒坦不少。
丝瓜外面那层硬皮刮掉，留点嫩皮也没啥问题，切成滚刀块就行，马上丢进淡盐水里泡着，这样丝瓜不容易发黑。白玉菇用清水冲干净，切成小段分好待用。
锅里加点油，油热了之后，把打好的蛋白倒进去，迅速翻炒成小块嫩嫩的状态，捞出来先放一边。
再往锅里添点油，把姜片放进去爆出香味，接着倒入白玉菇，翻炒到稍微软一点就可以啦。
添够开水，开大火烧滚，等水咕噜起来，把丝瓜块捞出来控控水，丢回锅里头继续煮。
就煮个两三分钟，眼瞅着丝瓜变得有那么点儿半透明，这会儿把炒好的蛋白块一股脑儿倒进去。
撒点盐提个味儿，再随手滴几滴香油，火一关，这碗清爽鲜美的汤就整好了！
这汤一眼望去就透着清新！用蛋清替换了整个鸡蛋，汤色立马明亮不少，喝起来也嫩滑得很。白玉菇增添了点鲜美，还有点小嚼劲。丝瓜才是硬核，软糯顺滑，那汤里满满的都是丝瓜的清甜味儿。
第二样瓜，咱说的是笋瓜（西葫芦）。
推荐吃法来咯：笋瓜搭上鸡蛋和虾皮，做成素包子，真是下饭又鲜美。
先把面粉、酵母粉用温水揉成个细腻的面团儿，盖上锅盖搁到暖和点的地儿，一直等到它胀成原来两倍大，这样做出来的包子才松软可口呢！
把笋瓜用刨子刨成细细的丝，撒上一勺盐，搅拌匀了，丢那儿腌个十来分钟，让它多余的水分都出来。用手头把水狠狠挤干，这样包包子的时候馅料才不会流汤。鸡蛋炒熟了，用铲子剁碎，晾一会儿。虾皮洗一洗，轻轻挤干水分就妥了。
把水分挤得干干的笋瓜丝、炒碎的鸡蛋、洗净的虾皮、切细的姜末统统扔进大碗里。盐别撒多了，毕竟前头腌过，心里要有个数。滴几滴香油，有十三香的话，也撒一点点。用筷子搅搅匀，馅料一定要拌得利利索索的，别湿哒哒。
发好的面团揉好排排气，揪成小剂子，面擀成中间厚、边上薄的圆片。舀上馅，就着包上，手法熟练点，包子一个个就成型了。
把包好的包子码到蒸锅里，底下先铺块屉布或者锅底上抹点油。锅盖合上，再让包子醒一会儿，十五分钟左右。开火，等锅里有蒸汽冒出来算起，蒸个十二到十五分钟。蒸好后别急着开盖，先闷上三分钟再揭盖。
家常说起来，笋瓜丝脆脆爽爽的，还透着点清甜，鸡蛋煎香，虾皮那股咸鲜劲儿真是画龙点睛，整个包子馅儿吃着特别清爽，一点不腻。发面包子皮膨松柔软，咬一口，嘴里全是夏天蔬菜的清香味儿。
冬瓜这玩意儿呀，一上桌就让人觉得清爽，汤里一放，绵绵软软，入口即化，没啥重味，更能衬托出其他食材的鲜美。
给大家安利一道好喝又养生的三豆冬瓜祛湿汤，用点赤小豆、绿豆，还有黑豆，和冬瓜炖一起，味道清甜，喝起来特别舒服，去湿气效果也杠杠的。
赤小豆、绿豆和黑豆记得提前泡上个四小时以上，泡一宿也可以，这样一会儿煮起来更快，更容易煮得烂烂的。
把泡好的豆子用清水冲几遍，沥干后倒进砂锅或者炖锅里，记得多加点水，水量大概是豆子的六到八倍。先用大火把水烧开再换成小火慢慢煮，差不多炖个一个小时到一个半小时，等豆子大多数都煮烂、开了花就行了。
冬瓜不用去皮，冲洗干净，把表面刷了利索，连皮切成大块。把这些冬瓜块扔进已经炖软的豆汤里头。
接着再煮上个二三十分钟，看到冬瓜变得通透，筷子戳一下就穿过去就行啦。
关火前，你可以按自己喜欢来，加点冰糖做成甜汤，清热又解暑；要是想喝咸的，撒点盐，更有助于利水。可以趁热喝，也可以晾凉了再喝，放冰箱里冰镇一下，那口感更赞！
家里简单一煮，这汤喝着透亮清爽，甜口或微咸都随自己。豆子的醇香遇上冬瓜的那阵清新，真有点意思。夏天容易浮肿，觉得身子笨重，火还大，还容易长痱子？直接当水喝挺好，像遇到闷热黏腻的天气，这一碗才巴适得板。
一到夏天嘛，吃瓜不光是图个爽快，还是图个身体舒坦。丝瓜、笋瓜、冬瓜这仨，可真是降温利器了，轮着换花样上桌，补水、祛湿、护脾胃都没落下。丝瓜煮汤清甜又开胃，笋瓜包子软糯还顶饿，三豆冬瓜汤去湿气、清清肠胃，都是平常家里随手就能整出来的拿手菜。