随着温度的升高，胃口往往变得不那么好，尤其是油腻的食物吃多了，容易让人感觉油腻不舒服。而这时，一道口感清爽、色彩丰富的凉拌菜，不仅能刺激味蕾，还能帮助消化，解腻又开胃，成为了不少家庭的夏季常备美食。
今天，我们将为大家推荐五种神仙凉拌菜吃法，这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富、清爽解腻，绝对能让你在炎炎夏日里，一口接一口，吃得停不下来！
-推荐1-
蒜泥白肉
食材：五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、白芝麻
做法：
1、五花肉焯水，冷水下锅，加姜片、料酒煮开，撇掉浮末，捞出清水冲净备用；
2、另起一锅加足水，再把焯好的五花肉放进去加入姜片，葱段，干辣椒，八角，花椒，料酒，等水煮开后盖盖子继续小火闷煮40分钟，煮好捞出放冰水过凉，切薄片摆盘；（这里煮肉的汤留一点）；
3、碗中放入蒜末，辣椒面，花椒粉，白芝麻，淋上热油激出香味，再向碗里倒入，2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，小半勺盐，1勺花椒油，适量鸡精，适量小米辣，2勺煮肉的原汤搅拌均匀，淋在切好的肉片上，撒上葱花即可。
-推荐2-
凉拌空心菜
食材：空心菜、小米辣、芝麻、辣椒面、蒜末
做法：
1、准备料汁：碗中放入芝麻、小米辣、蒜沫、辣椒面，淋上热油，2勺生抽、适量白糖、1勺蚝油、1勺陈醋搅拌均匀；
2、将空心菜洗干净，锅中加水，水开倒入空心菜，倒入几滴香油，烫1分钟左右捞出沥干，倒入料汁翻拌均匀即可。
-推荐3-
凉拌豆干
食材：豆干、蒜白、小米辣、蒜、香菜
做法：
1、将豆干切丝，锅中烧水，水开后下豆干丝烫2分钟捞出控干水分备用；
2、加小米辣、蒜末、蒜苗丝、香菜，加适量盐、辣椒油（根据口味来）、3勺生抽、1勺陈醋、少许白糖、花生米拌匀即可。
-推荐4-
凉拌藕片
食材：莲藕、葱蒜、小米辣、香菜、芝麻
做法：
1、辣椒粉，蒜蓉，芝麻，葱花，小米辣，淋入热油，加入生抽6匙、陈醋4匙、白醋1匙、蚝油1匙、芝麻油2匙、盐和松茸鲜各少许，搅拌均匀，酱汁就可以了；
2、莲藕去皮切薄片，水开加入盐1匙，倒入莲藕焯水3分钟，捞出莲藕片用清水浸泡一会；
3、莲藕片沥干水份放盆里，加入少许香菜，倒入酱汁，搅拌均匀就可以了。
-推荐5-
凉拌鸡胗
食材：鸡胗、葱姜蒜、姜片、香菜、小米辣碎、青椒碎、辣椒面
做法：
1、鸡胗洗净切片，冷水下锅加姜片和葱结，两勺料酒，焯水15分钟撇去浮沫捞出；
2、放入香菜，葱花、辣椒面，蒜末、小米辣碎、青椒碎，锅烧热油倒入激发出香味，加小半勺鸡精、小半勺盐、两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，拌匀即可。
