那天一大早，我就奔去了菜市场，挑了一块上好的猪里脊，肉色鲜红，纹理清晰，看着就让人欢喜。

回到家，我先是把猪肉细细地切成薄片，然后用刀背轻轻敲打，这样既能让肉质更加松软，也能让调料更好地渗透进去。腌制的时候，我用了盐、黑胡椒，还有一点点蜂蜜和蒜末，腌上半小时，那香味就已经开始在厨房里悄悄蔓延了。

下午，儿子放学回家，看到我准备的这些，眼睛里闪着光，一个劲儿地说：“妈妈，今天晚餐肯定超级棒！”小家伙的期待让我更有动力了。

快到老师来的时间，我系上围裙，开始煎猪排。平底锅烧热，油星子欢快地跳跃，我把猪排一片片放下去，听着那“嗞嗞”的声音，心里别提多美了。

每一面煎到金黄，恰到好处地锁住肉汁，再撒上一点葱花，出锅装盘，那卖相，简直让人垂涎三尺。

门铃一响，老师的身影出现在门口，手里还提着个小礼物，说是感谢我们的邀请。

我赶紧招呼她坐下，餐桌上，儿子兴奋地介绍着每一道菜，当老师尝到那香煎猪排时，眼睛里闪过一丝惊喜，连声说：“这真是太好吃了，比外面餐厅的还要美味！”那一刻，我心里别提多自豪了，感觉所有的忙碌和准备都是值得的。

香煎猪排做法

材料准备：

猪里脊肉：2片，厚度约1-1.5厘米，盐：适量，黑胡椒粉：适量，蒜末：2瓣，切碎，生抽：1汤匙，料酒：1汤匙，白糖：半茶匙,鸡蛋：1个。

制作步骤：

第一步：猪里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻敲打两面，使肉质更松软。在猪排两面均匀撒上盐、黑胡椒粉，抹上蒜末，淋上生抽、老抽、料酒和白糖，轻轻按摩片刻，让调味料充分渗入肉中。腌制时间至少30分钟，最好放入冰箱冷藏腌制1小时以上，让味道更加入味。

第二步：在腌制猪排的同时，准备好鸡蛋液和面包糠。鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。面包糠倒入盘中，确保量足够裹满猪排。

第三步：腌制好的猪排先裹上一层鸡蛋液，确保每一面都均匀涂抹。然后立即放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠充分附着在猪排上，形成一层厚厚的酥脆外壳。轻轻抖掉多余的面包糠，准备煎制。

第四步：平底锅预热，倒入适量植物油，油量以能覆盖猪排底部为宜。油温达到五成热时，放入裹好面包糠的猪排，中小火慢煎。煎至一面金黄且定型后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色且内部熟透。

第五步：将煎好的猪排捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。切片装盘，可以搭配柠檬片一起上桌，挤上柠檬汁，既能去腥增香，又能解腻。