平时多吃点豆制品，对身体是很好的，豆制品是黄豆制成的，里面有着丰富的蛋白质、钙质，多多补充，体质更强、腿脚更利索，豆制品的种类也有很多，豆浆、豆腐、豆腐皮、豆泡等等，都好吃!

今天我来推荐的就是豆腐皮，豆香味十足，不管是炒着吃、凉拌吃还是炖着吃或者是煮火锅，口感都是鲜香无比。

现在天冷了，来一盘热乎乎的炒豆腐皮，软嫩入味，特开胃特下饭，大人小孩都爱吃。

说到炒豆腐皮，其实方法很简单，但是为什么有些朋友炒出来，口感不好呢?吃起来豆腐皮干巴巴的，一点都不够软嫩，不好吃。

这是因为，豆腐皮直接下锅的缘故，炒出来发干，实际上咱们只需掌握2个技巧，炒出来软嫩特入味。

【尖椒炒豆腐皮】

食材：豆腐皮、尖椒、葱蒜、盐、味精、生抽、蚝油、水淀粉、食用油

1、首先我们将豆腐皮稍微冲洗一下，然后切成片状，随后再把尖椒给切一下，切块备用，葱蒜都切末备用。

2、接下来我们往锅内添上适量的清水，然后将豆腐皮下进去焯水，煮上1、2分钟后就可以捞出来了，把水分控干以后备用。将豆腐皮焯水，这样豆腐皮会变得更加软嫩，炒出来不会很硬、很干，这就是第1个技巧。

3、接下来我们准备好炒锅，烧热了之后往里面加入食用油烧热，然后把葱蒜倒进去翻炒，炒出香味。紧接着再把豆腐皮倒进去翻炒，炒制片刻以后加上盐、味精、生抽、蚝油来进行调味。

4、再次将其翻炒均匀以后往里面加上少许水焖煮一会儿，直至汤汁收到一半之后，我们就可以把尖椒倒进去了，尖椒不需要煮的太烂，所以要晚点放，等到汤汁再次减少以后，我们往里面淋入小半碗水淀粉。

5、倒进去以后进行勾芡，等到汤汁浓郁以后，就可以关火，盛出来开吃啦，鲜香软糯，不发干。记得给豆腐皮勾芡，这样煮出来会更加软嫩，更加入味，更加黏稠，味道吃起来更香，这是第2个技巧。

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