#创作挑战赛八期#夏天一到，大家都开始了清凉解暑的生活，但别忘了，夏季不仅要消暑，还得补充营养，特别是补钙！因为夏天阳光强烈，紫外线充足，大家都喜欢外出活动，这样一来，钙的需求量就更大了。其实，钙不仅仅是骨头的“守护神”，它还在我们的肌肉、神经系统、心脏等方面起着至关重要的作用。尤其是年轻人、老年人，甚至是正在长身体的孩子们，都需要保持足够的钙摄入，才能保持身体的健康和活力。所以，在这个季节里，别让补钙变成沉重的任务，选择一些清爽又不腻的食物，轻松解决钙的补充。

一、 西蓝花炒鸡胸肉

所需材料：鸡胸肉 200克、西蓝花200克、胡萝卜 1根、姜蒜末 适量、酱油 1大勺、盐 适量、料酒 1大勺、食用油 适量、白胡椒粉 适量、小葱 适量（切段）

步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉洗净切片或切条，用盐、料酒和少许白胡椒粉腌制10分钟。西蓝花掰成小朵，胡萝卜去皮切薄片备用。

2. 焯水西蓝花：锅中加入水，烧开后加入西蓝花焯水，煮2-3分钟至西蓝花变色，捞出沥干水分，备用。

3. 炒鸡胸肉：锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香后，加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

4. 炒胡萝卜：锅中再加少许油，加入胡萝卜片，翻炒2分钟至胡萝卜稍微变软。

5. 合并食材：将之前炒好的鸡胸肉和西蓝花一同放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保鸡肉和蔬菜都被调料包裹。

7. 出锅装盘：最后撒上切好的葱段，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

温馨提示：

1) 炒鸡胸肉时，火候要掌握好，不要炒得过老，保持鸡肉嫩滑。

2) 西蓝花焯水时不要煮得太久，保持其鲜亮的绿色和口感。

3) 如果喜欢更丰富的口味，可以根据个人喜好加入少许辣椒或胡椒粉增加风味。

二、 香煎三文鱼

所需材料：三文鱼排 2块、橄榄油 适量、黄油 20克、蒜瓣 2颗、迷迭香 适量（可选）、盐 适量、黑胡椒 适量、柠檬 1个（切片）

步骤：

1. 准备三文鱼：将三文鱼排清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。两面均匀撒上盐和黑胡椒调味，静置10分钟。

2. 加热锅具：在煎锅中加入适量的橄榄油，先将锅加热至中高温度。

3. 放入三文鱼：当锅热时，将三文鱼皮面朝下放入锅中，用中火煎约3-4分钟，直到鱼皮变得酥脆金黄。

4. 加入黄油和蒜瓣：翻转三文鱼后，加入黄油，放入压碎的蒜瓣和迷迭香，继续用中小火煎3-4分钟。

5. 浇黄油和蒜汁：用勺子将锅中的融化黄油和蒜香汁不断浇在三文鱼上，这样可以让三文鱼更加嫩滑且味道更浓郁。

6. 检查熟度：根据个人口味，检查三文鱼的熟度，鱼肉表面变得金黄且内部微微粉色即可出锅。如果喜欢熟一点，可以适当延长煎的时间。

7. 装盘与点缀：将煎好的三文鱼排装盘，搭配柠檬片和迷迭香装饰，立即享用。

温馨提示：

1) 煎三文鱼时，火候要掌握好，避免煎得过老，三文鱼肉质嫩滑才好吃。

2) 如果没有迷迭香，也可以尝试其他香草，比如百里香或香菜来增添不同的风味。

3) 为了避免三文鱼黏锅，可以在锅底涂一层薄薄的橄榄油，并确保锅已经充分加热。

三、 豆腐酿肉蒸丝瓜

所需材料：老母豆腐 200克、肉末（猪肉或牛肉均可）150克、丝瓜 2根、姜蒜末 适量、酱油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、小葱 2根（切葱花）、香菜 适量（可选）、食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：丝瓜去皮，切成段或片。豆腐用布包好，轻轻挤压去除多余水分，捣成泥状备用。葱花、姜蒜切末。

2. 调制馅料：将肉末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀后加入捣好的豆腐泥，继续搅拌成均匀的馅料。

3. 处理丝瓜：丝瓜切段后，用刀轻轻去除内部的多余水分，使其更加易于吸收馅料。可以用小刀在丝瓜中间挖一个小槽，准备填入肉馅。

4. 填充馅料：将调好的豆腐肉馅填入每段丝瓜中，稍微压实。

5. 蒸制：将填好馅的丝瓜段摆放在蒸盘中，蒸锅水开后将蒸盘放入蒸锅，蒸大约8-10分钟，直到丝瓜变软，肉馅熟透。

6. 炒香葱姜蒜：在另一个锅中加入少许食用油，先将姜蒜炒香，再加入葱花翻炒出香味。

7. 淋汁完成：将炒香的葱姜蒜油淋在蒸好的豆腐酿肉丝瓜上，再撒上适量香菜装饰，即可上桌享用。

温馨提示：

1) 选择较嫩的丝瓜，这样口感更好，蒸制时也更易熟透。

2) 肉馅可以根据个人口味加入一些细碎的蘑菇、胡萝卜等食材，增加风味。

3) 在蒸制过程中，蒸锅水量要充足，避免水蒸发过快影响蒸制效果。

四、 裙带菜牛肉汤

所需材料：牛肉（牛腩或牛骨头）300克、裙带菜 100克、姜片 适量、大葱 1根、大蒜 3瓣、料酒 1勺、酱油 1勺、盐 适量、胡椒粉 适量、香菜 适量（可选）、清水 适量

步骤：

1. 准备牛肉：将牛肉切块，放入冷水锅中，加入姜片，开火煮沸，水开后撇去浮沫。然后将牛肉捞出，用清水冲洗干净。

2. 炖牛肉：在炖锅中加入牛肉，加入足够的清水，放入姜片和大葱（切段），加入1勺料酒，开火煮沸后转小火慢炖，炖1.5-2小时，直到牛肉变得酥软。

3. 处理裙带菜：将裙带菜用冷水浸泡10分钟，洗净后切段备用。如果裙带菜较长，可以根据个人口味将其剪短。

4. 炒香蒜姜：在热锅中加入少许油，放入姜蒜爆炒出香味，直到姜蒜散发香气。

5. 加入裙带菜：将炒香的姜蒜加入炖好的牛肉汤中，再加入处理好的裙带菜，继续煮15-20分钟。

6. 调味：根据口味加入适量的酱油、盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。如果汤底过浓，可以适量加些清水稀释。

7. 出锅：汤煮好后，撒上一些香菜增香，关火，准备盛出享用。

温馨提示：

1) 牛肉建议选择牛腩或牛骨，这样炖出来的汤更鲜美，肉质也更加嫩滑。

2) 如果喜欢汤味浓郁，可以适量增加炖煮时间。

3) 裙带菜泡水时间不要过长，10-15分钟即可，避免失去口感。

而且，夏季的补钙方式并不是只有沉闷的奶制品和补钙药物，事实上，许多时令蔬菜和新鲜食材就能满足我们的需求。它们不仅富含丰富的钙，还能帮助我们清凉解暑，既补充了营养，又不会让你觉得油腻负担重。在这个夏天，尝试一些简单又美味的“鲜”食，给身体加点能量，保持活力满满，同时还能享受美味的清爽。这样，夏天既能消暑，又能让你轻松长个儿、健康成长！