小吃街、烧烤摊上大多都能看到烤面筋的身影，十块钱三串就能把人吃的极为满足，因为面筋吃起来口感如肉般美妙，再加上辣椒、孜然这些佐料，吃着咸香浓郁，越嚼越香，边吃还要边感叹发明出面筋的人真的太了不起了。

其实爱吃面筋的人，完全可以自己在家做着吃，买上五块钱的面筋条就能在家炒上一大盘。给大家分享一道香辣孜然炒面筋的做法，只要按照这个方法和配料去做，一口下去就能瞬间吃出路边烧烤摊的感觉，甚至会让你觉得比外面卖的还好吃，关键自己做的也更卫生吃着放心。

这盘香辣孜然炒面筋，吃起来香浓味美，特适合下饭下酒，给孩子吃上一口，保证能让他立刻提升食欲，连吃两碗饭，并且再也不觉得辣条香了，赶紧学会后在家试试看吧！

香辣孜然炒面筋

所需食材：四根面筋卷、两个青椒、大蒜、干辣椒、蚝油、老抽、生抽、白糖、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、鸡精

1、将面筋卷冲洗两遍，顺着面筋卷的纹路撕成小段，煮锅接水烧开，倒入面筋，撒上一勺盐，焯煮一分钟后捞出，控干水分。

2、青椒去蒂去籽，洗净后切丝，另切点蒜片和干辣椒段备用。

3、炒锅倒油烧热，放入干辣椒段和蒜片煸炒出香味。

4、倒入面筋卷，翻炒两分钟，炒出其多余的水分，然后倒入一勺蚝油、一勺老抽和一勺生抽，翻炒均匀给面筋上色增味。

5、放入切好的青椒丝，炒匀后加一小勺白糖、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒粉，再加少许盐和鸡精，翻炒两分钟入味，关火出锅盛入盘中即可。

做这道香辣孜然炒面筋时，如果是能吃辣的，也可以再多放一些辣椒粉，提香增辣。若是家里有小孩或是老人不太能吃辣，那也可以不用干辣椒段煸香，以及不放辣椒粉，适当的多放些蒜和孜然即可，然后青椒可以选择不辣的菜椒。如果喜欢吃口感筋道的，可以在炒面筋的时候多放些油，将面筋多煸炒一段时间即可。