一、娃娃菜炒鸡腿
准备食材:娃娃菜,鸡腿,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块,加入料酒和黑胡椒碎,抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入葱花和蒜末炒香,再放入鸡腿肉翻炒一会儿,炒干水分炒出香味。
3、鸡腿肉炒熟后,放入娃娃菜翻炒均匀,加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒口蘑
准备食材:西兰花,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒碎,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
三、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋,虾仁,蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,再放入料酒、黑胡椒,搅拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后斜切成小块。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮半分钟,然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油,油热后放入虾仁翻炒几下,炒至变色后盛出备用。
5、锅中底油,放入蒜末炒香,再放入芦笋翻炒几下,然后倒入虾仁,加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋,嫩豆腐,葱花,料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、蚝油和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散,嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热后放入葱花翻炒出香味,再放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下。
4、煎至稍微定型,用锅铲轻轻地炒散,再倒入料汁焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、青椒炒肉丝
准备食材:肉丝,青椒,葱姜蒜。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂,洗净后切成丝。
2、起锅烧油,油热后放入肉丝翻炒,炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入葱姜蒜炒香,再放入青椒丝和食盐翻炒片刻。
4、青椒炒至断生,倒入肉丝,加入蚝油和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜炒鸡蛋
准备食材:丝瓜,鸡蛋,葱段,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散,盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入葱蒜炒香,再放入丝瓜,加入食盐,翻炒一会儿,淋入清水焖煮两分钟。
4、丝瓜煮熟后,放入鸡蛋翻炒均匀,即可出锅装盘开吃。
七、茄汁包菜
准备食材:包菜,番茄。
做法步骤:
1、包菜切成丝放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。番茄去皮,洗净后切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入番茄翻炒,炒出汁水后放入包菜丝翻炒均匀。
3、包菜炒软后,加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、西兰花炒鸡胸肉
准备食材:西兰花,鸡胸肉,蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块,加入蚝油、淀粉和黑胡椒碎,抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,先浸泡十分钟,再清洗干净。
3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉煎一下,煎至表面金黄,再放入蒜末炒出香味,然后放入西兰花和少许食盐,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
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