老话说“小满吃苦，胜似进补”，这可不是没道理的。小满后气温攀升，暑气渐盛，人体容易燥热上火，此时适当吃点苦味食物，恰似给身体来了一场“清凉雨”，既能润燥降火，又能为即将到来的盛夏积攒满满的活力。
在我看来，苦味食物虽入口微苦，但细细品味，别有一番风味，而且对健康大有裨益。接下来，我就给大家分享4道适合在小满时节吃的苦味菜谱。跟我一起来看看，给家人和自己安排上这些苦味美食，苦这一时，换来一夏的清爽与健康！
一、苦瓜炒蛋
小满一到，天气开始闷热起来，人就容易上火。苦瓜可是降火的好东西，这时候吃它正合适。苦瓜炒蛋，苦瓜的苦被鸡蛋的香中和，吃起来口感丰富。鸡蛋营养足，苦瓜能清热，这搭配就像给身体来了一场“清凉雨”，舒舒服服地度过小满这段热乎天儿。
【食材】
苦瓜，鸡蛋，蒜头
【做法】
1、苦瓜把籽去干净切片，加两勺盐搅拌均匀腌制10分钟。
2、苦瓜腌出水分后把苦水倒掉，把苦瓜里的水都挤干然后用水冲洗一下。
3、把鸡蛋先炒熟备用，油热把蒜炒出香味后放苦瓜进去翻炒均匀，把鸡蛋倒进去翻炒。
4、放适量盐和鸡精调味后即可出锅。
二、清炒苦菊
小满时节，空气湿度大，人容易没胃口。清炒苦菊这时候就派上用场啦！苦菊口感脆嫩，带着淡淡苦味，特别开胃。它富含膳食纤维，能促进消化，让肠胃更通畅。炒上一盘，清爽又解腻，吃完感觉整个人都精神了，轻松应对小满的燥热。
【食材】
苦菊，油，葱，蒜，干辣椒，蚝油，食用油
【做法】
1、苦菊去根洗净（长就切成小段）。
2、锅中倒油，把葱蒜辣椒炒香。
3、倒入苦菊大火翻炒至变软。
4、加入一勺蚝油、半勺盐翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌莴笋
小满一到，气温升高，燥热感也跟着来了。凉拌莴笋这时候吃正当时，莴笋脆爽可口，经过凉拌后，清爽加倍。它含有丰富的维生素和矿物质，能润燥降火。把莴笋简单一拌，放冰箱冷藏一会儿，吃起来冰冰凉凉，瞬间驱散燥热，给身体降降温。
【食材】
莴笋，葱花，白芝麻，蒜末，辣椒面，干辣椒，生抽，醋，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒油
【做法】
1、料汁：葱花+白芝麻+辣椒面+干辣椒+蒜末泼热油，加入2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺糖+多半勺花椒油+一丢丢盐和鸡精拌匀。
2、莴笋焯水1分钟，捞出过凉水后沥干水分，放入料汁，拌匀开吃。
四、蒲公英炒肉末豆腐
小满时节，身体容易受热邪侵袭。蒲公英有清热解毒的功效，这时候吃蒲公英炒肉末豆腐，再合适不过。豆腐嫩滑，肉末提香，蒲公英独特的味道融入其中，别有一番风味。吃这道菜，既能享受美味，又能给身体清清热，让我们在小满时节也能保持清爽舒适。
【食材】
蒲公英、老豆腐、肉末、蒜末
调料：1勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、4勺清水、少许白糖、少许胡椒粉搅拌均匀
【做法】
1、锅中烧水水开后滴几滴油和少许盐，下入蒲公英焯水10秒捞出，挤干水分并切小段备用。
2、就着锅底足量的油炒香蒜末，加入豆腐丁翻炒，加入料汁翻炒均后加盖子焖煮。
3、汤汁还有剩余时加入炒好的肉末翻炒并继续收汁，锅中还剩余少许汤汁时加入蒲公英，快速翻炒均匀即可。
小满，正是吃苦味食物的好时候。这4道苦味菜谱，做法简单又美味，润燥降火效果一流。大家不妨试试，苦一时，爽一夏，让这个夏天过得更加清爽健康！