在中国的饮食文化中,猪肝一直是备受喜爱的食材之一。它不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天,我们就来一起学习炒猪肝的家常做法吧!
1. 将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净,去除血水。然后加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽和淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒切成小块,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中再加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肝,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
1. 猪肝切片要尽量薄,这样可以缩短炒制时间,保证猪肝的口感嫩滑。
2. 腌制猪肝时,可以加入适量的料酒和淀粉,这样可以去除腥味,同时使猪肝更加嫩滑。
3. 炒制猪肝时,要大火快炒,避免猪肝炒老。
4. 加入青椒、红椒等配菜,可以增加口感的丰富度和营养。
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