夏至的脚步越来越近，天气也愈发闷热起来。在这样的时节里，人体容易因高温而出现上火、缺水等不适。为了能舒适地度过盛夏，在饮食上需要多下功夫。选择一些应季且能清热去火、补水润燥的食物，既能满足味蕾，又能呵护身体。给大家分享4道适合夏至前后常吃的美食，做法简单，食材常见。学会这几道菜，在这个夏天吃得健康又舒心，轻松应对炎热天气。
一、凉拌黄瓜
一到夏天，我就馋这口凉拌黄瓜。咬上一口，黄瓜脆生生的，带着料汁的酸辣味，清爽又开胃。黄瓜水分足，能补水润燥，而且它性凉，有清热去火的功效。
【食材】
黄瓜、蒜
【做法】
1.黄瓜拍碎切块。
2.把蒜捣成泥，加一勺生抽、半勺醋、小半勺盐、小半勺0卡糖、一勺香油搅拌均匀做成料汁。
3.把料汁倒进黄瓜里抓匀，简单又美味的凉拌黄瓜就做好啦。
二、凉拌酸辣空心菜
这凉拌酸辣空心菜，酸辣过瘾，空心菜鲜嫩爽口。空心菜富含维生素和膳食纤维，能清热去火，促进肠胃蠕动，补水效果也不错。
【食材】
空心菜、蒜，小米辣
【做法】
1.碗里放1勺辣椒面，适量蒜粒，3根小米辣，半勺白糖，1勺白芝麻，泼上热油激发香味。
2.加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺水搅拌备用。
3.锅中放油和少许盐，水开后先焯菜梗1分钟，再焯菜叶30秒，捞出倒入料汁拌匀。
三、莴笋炒肉丝
莴笋炒肉丝，莴笋脆嫩，肉丝鲜香。莴笋含有丰富的维生素和矿物质，能清热去火、利尿消肿，夏天吃特别合适。
【食材】
莴笋、猪肉丝
【步骤】
1.莴笋切薄片，撒适量盐腌制10分钟，洗净挤干水。
2.猪肉丝加一勺花椒粉、一勺胡椒粉、少许料酒、少许老抽、姜丝蒜粒、适量淀粉、八颗花椒拌匀，再放少许花椒油。
3.起锅烧油，炒肉丝至八成熟。
4.把肉丝赶到一边，放莴笋片炒至断生。
5.混合翻炒，加适量鸡精、盐、生抽，炒匀出锅。
四、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜，苦中带香，越吃越上瘾。苦瓜可是清热去火的好食材，还能补水润燥，夏天吃能帮咱们赶走燥热。
【食材】
苦瓜、小米辣
【做法】
1.碗里放蒜末、小米辣、辣椒面，淋少许热油，加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油搅匀。
2.苦瓜用盐洗净，水开放盐焯水捞出。
3.淋上酱汁就行。
夏至快到了，咱就多吃这4种食物，应季而食，清热去火、补水润燥，舒舒服服过盛夏。