在中华美食的宝库中，青红椒素炒香菇以其独特的风味和丰富的营养备受青睐。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客。今天，我们将一起学习这道美味佳肴的制作方法！

青红椒素炒香菇，顾名思义，主要食材为青红椒和香菇。青红椒富含维生素 C 和纤维素，香菇则是一种高蛋白、低脂肪的营养食材。两者搭配在一起，不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养。

要制作出美味的青红椒素炒香菇，选材是关键。首先，选择新鲜的青红椒，色泽鲜艳、表皮光滑的为佳。香菇则要选择肉质肥厚、香气浓郁的。

此外，还需要准备以下食材和调料：香菇 200 克、青椒 1 个、红椒 1个 、姜蒜适量、盐、糖、生抽、蚝油、食用油适量

制作步骤：

1. 将香菇洗净，切成薄片。青红椒去籽，切成小块。姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入香菇片，翻炒均匀。

4. 炒至香菇变软，微微出水时，加入青红椒块继续翻炒。

5. 加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 炒至青红椒断生，即可出锅装盘。

制作青红椒素炒香菇的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 香菇切片不宜过厚，这样可以缩短炒制时间，保证香菇的口感。

2. 青红椒炒制时间不宜过长，以免影响口感和色泽。

3. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

总之，青红椒素炒香菇是一道简单美味的家常菜。只要掌握了正确的制作方法和技巧，就能轻松制作出美味的青红椒素炒香菇。如果你还没有尝试过这道菜，不妨赶紧动手试试吧！相信你一定会爱上它的！

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