在这个科技引领社会高速发展的时代，当更多的科技创新，机器人，VR虚拟与现实，互联网不断地、高速地改变人类的生活观念，消费理念，审美情操，出现了很多无理念的盲从及浮躁。就连餐饮行也未能幸免，处处被科技狠活侵袭和挑战。
这个国庆假期，我通过两个餐馆火锅，生生感受了这种盲从及浮躁。
这两个餐馆都是火锅，不同的是一家是经营了二十多年的老字号小毛驴，一家是气势汹汹的火锅新锐许府牛。
小毛驴驴肉火锅是驻马店本土餐饮老字号，在团结路已经开业逾二十年之久。虽然价格提高了不少，但品控做的不错，满满的一锅肉，汤浓肉烂、辣的过瘾，什么时候去都是那个老味道，不会让您失望。
而许府牛据说是浙江杭州那边的一个连锁经营店，典型的网红餐饮，地点在市区玖珑茂的五楼。网红餐厅加上打卡地，造就了红火的场景。头一次去的时候，里面坐的满满的，外面也坐满了排号的食客，我去排号的时候被告知前面至少还有二十桌在等待，当时我就在想，有这么好吃吗？可惜，当人的好奇心被充分激发，完全放松了警惕的时候，离失望就不远了……
两天后，我再次来到许府牛，这次学聪明了，不凑饭点那个热闹，下午两点左右过去应该可以吧？这次时间掐的好刚好，终于能吃上这“名气大大”的火锅了……
等锅子上来以后我才发现，这完全和我心中期待的牛肉火锅完全不是一码事，鸳鸯锅里两边都是番茄底儿，既然一样的汤还搞劳什子的鸳鸯？一锅怼过来不就得了？
一顿饭吃的心里哇凉哇凉的，所谓的牛肉非常“惊喜”，薄薄的几片牛肉尽显刀功，其薄如纸片的程度和某拉面有的一拼，一个牛肉火锅居然吃出了旋转自助小火锅的品质，毫无任何特色，大部分的菜品都是直接购买的半成品，妥妥的科技狠活呀！
看来，这些个毫无技术含量，完全靠标准化投放的网红餐饮，本质上和预制菜差不多，实在不适合我们这些资深吃货，走低价路线，吸引一下小年轻还是可以的。
所以，我实在想不通，这么难吃的锅子，居然还有这么多人来排队等餐，值得吗？
我个人还是比较喜欢那种厨师学校拜师学艺，有厨师证的师傅制作的传统饮食，毕竟这手艺非一日之功，要经过长时间的磨练和实践，才逐渐达到色香味俱全，炉火纯青的地步。只有这样用心，厚道的餐饮才能真正打动食客的味蕾，让我们念念不忘，远非那些科技狠活所能比拟的！
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