郭亚东/文

据说，天下豆腐出淮南，此姑且不论真伪，今单说豆腐，豆腐有老嫩之别，今天已遍布海内外。所谓老豆腐，即用石膏点之，有别与卤水点豆腐，一物降一物的旧说。石膏点豆腐属传统工艺， 多数改成了卤水点。

孙店是项城的一个乡，历史悠久，尤其是汝阳刘这个村，不仅生产老豆腐，也是汝阳刘毛笔的产地，有汝阳刘毛笔之乡之美誉。

箩圈是器物，初用来分面粉粗细所用。豆腐块大小取决于箩圈大小。用石膏点豆腐，孙店人一直坚持至今。

我结识一朋友老刘，正是项城孙店人，是毛笔制作师，他制作的汝阳刘毛笔远销大江南北。一次，他去集上寻友，遇上了卖豆腐的乡邻，他凑上前去问豆腐如何？在旁的人说，谁不知道咱村的箩圈豆腐。老刘说，吃豆腐没有辣椒不行。

老刘说，来一碗豆腐！

又有乡邻说，如果你把这瓶辣椒吃了，豆腐钱大家给你付。

没成想，老刘一口气吃完了一碗豆腐和一瓶辣椒。自此，他落了个“刘老辣”的绰号。乡邻再见他时便喊他“刘老辣”，不再喊他本名了。刘老辣生得身高马大，胖头胖脸，虽周身民气却流露出一身佛气。

去年吧，同是项城的朋友老王给我一块箩圈豆腐，并给我介绍说怎么吃怎么吃。我一吃还真不赖。

盘龙鳝，是一种吃食，江南多，北方也有，我们这一片水域也有鳝鱼。人们把鳝鱼逮上来宰杀后，洗净上盐、胡椒、八角粉与辣椒一起上锅炒熟。焖制后出锅上盘，即可食用。有鲜、香、辣特点，深受人们喜爱。