夏至一到，天气愈发闷热，人的胃口也跟着变得“挑剔”起来。这时候，饮食可得讲究些，要是吃得太油腻，肠胃负担加重，整个人都会觉得不舒服。给大家推荐些适合夏至前后吃的“降温菜”。这些菜清爽可口，能在炎炎夏日里打开我们的味蕾，让我们吃得满足又健康。保证让你在夏天也能吃得开开心心！
一、彩椒木耳炒山药
这道菜吃起来脆嫩爽口，颜色还特别鲜艳，看着就有食欲！彩椒富含维生素C，能增强免疫力；木耳能清理肠道垃圾；山药健脾养胃，夏天吃正合适。
【食材】
彩椒、木耳、山药
【做法】
1、木耳先泡发，洗净切丝；山药去皮切片，记得戴手套哦，不然手会痒痒的；彩椒洗净切丝，色彩斑斓，看着就心情好！
2、热锅凉油，蒜末爆香，香气四溢的那一刻，你就知道这道菜稳了！
3、依次加入木耳、山药，快速翻炒，让它们在大火中尽情舞蹈，锁住那份清新与脆爽！
4、最后加入彩椒，简单调味，盐少许，鸡精一点点（可选），快速翻炒均匀，一盘色香味俱全的家常快手菜就出炉啦！
二、虾仁肉片炒丝瓜
这道菜口感鲜嫩，虾仁Q弹，丝瓜软糯，肉片滑嫩，一口下去超满足！虾仁富含蛋白质，丝瓜清热解暑，肉片补充能量，夏天吃既营养又开胃。
【食材】
虾、丝瓜、肉、蒜
【做法】
1、虾仁开背去虾线。
2、肉片加蚝油、生抽、生粉、食用油腌制15分钟。
3、丝瓜滚刀切块，用盐水浸泡一会，这样炒的不容易变黑。
4、肉片下锅中小火炒至变色，加入虾仁翻炒至虾仁变红。
5、放入蒜头炒出蒜香味，倒入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
6、调味只需要下一点食用盐，最后加少许淀粉水勾芡即可。
三、凉拌莴笋丝
这道凉拌莴笋丝吃起来清爽可口，酸辣开胃，特别适合夏天没胃口的时候吃。莴笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。
【食材】
1根莴笋、蒜、小米椒、白芝麻
【做法】
1、水沸倒入莴笋丝烫30秒捞出。
2、过凉水后捞出沥干。
3、蒜末、小米椒、白芝麻淋上热油。
4、加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、半勺辣椒油、半勺白糖、少许盐拌匀。
5、淋上调好的酱汁拌匀。
四、酸辣柠檬无骨鸡爪
这道酸辣柠檬无骨鸡爪，酸辣爽口，Q弹有嚼劲，越吃越上瘾！鸡爪富含胶原蛋白，能美容养颜；柠檬富含维生素C，能美白肌肤，夏天吃再合适不过了。
【食材】
鸡爪、百香果、柠檬片、小米椒、葱花
【做法】
1、鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放入葱姜料酒，煮10分钟。
2、捞出放入冰水里，这样做出来的鸡爪Q弹好吃。冰好的鸡爪在每个爪子上各划一刀去掉骨头。
3、凉拌汁：2勺蒜末，1勺白芝麻，3勺生抽，2勺蚝油，2勺醋，半勺白糖，少许盐，4勺油辣椒，半碗清水搅拌均匀。
4、做好的凉拌汁倒入鸡爪里，放入柠檬片，百香果，小米椒和葱花，抓拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上即可。
夏至前后，天气炎热，饮食确实得讲究讲究。上面这5种“降温菜”，做法简单，营养丰富，爽口开胃不油腻，大家不妨多吃点，让这个夏天过得更舒坦！