深秋已经结束，冬天来到了，秋季非常凉爽，但是冬天又发生变化，气温会更低一些，许多北方城市都下雪了，武汉还非常舒服，但是早晚还是特别冷，天冷会让人体机能降低，胃口受到一定程度的影响，我们家孩子就不爱吃饭，老公总是抱怨晚饭的菜肴不下饭。

今天准备用牛肉，泡椒和藕带制作一道家常菜肴，泡椒蒜苗藕带炒牛肉，此菜的色泽特别好看，牛肉的肉质也很鲜嫩，帮助我们提供营养，还能让食欲越来越好。许多人还是第一次听说这道泡椒蒜苗藕带炒牛肉，到底应该如何来烹饪，快一点收藏一下吧。。

食材清单：选购泡椒若干个，选购一些大蒜头，半斤新鲜的嫩牛肉(牛肉也分为很多部位，建议要选择色泽红润的里脊肉，肉质更加鲜嫩，口感更好一些)，少许原味酱油，生抽和蚝油少许，适量食用油和辅食油，小米辣和红椒几个，泡姜少许，冷水少许，适量玉米淀粉，泡藕带150克(泡藕带是藕带加工而成的食材，藕带吃起来酸脆开胃，脆爽多汁，不仅仅补充营养，还可以改善食欲)，3根新鲜大蒜苗(蒜苗是一种常见的配菜，闻起来特别香，可以起到点缀配色和开胃的效果)，食盐少许，鸡精和味精半勺，其他调味品。

1：提前挑选好泡椒，蒜苗，泡藕带和牛肉等食材，先把牛肉里脊的多余部位去掉，反复清洗干净，然后切成若干薄片。

2：将牛肉片搁在碗里，加上少许原味酱油，加上半勺蚝油，加上胡椒粉和食盐，调入少许淀粉，迅速抓拌均匀，加上辅食油几滴，快速煮一会儿，将牛肉片充分腌制入味。

3：将小米辣和泡椒切成小段，泡姜切成片状，一些大蒜头去掉外皮，切碎成蒜末，备用。

4：提前把几根蒜苗的叶子掐掉，切掉根须洗干净，切成若干小段，将泡藕带洗净，切成若干小段，开始烹饪这道泡椒蒜苗藕带炒牛肉。

5：让锅底提前烧热乎，加上冷油烧热，滑入腌制入味的牛肉，大火快速爆炒，直到牛肉炒到变色，淋入少许料酒去腥，翻炒均匀，盛出装盘。

6：锅底继续加上食用油，加上泡椒，泡姜，小米辣，蒜末快速炒出香味来，倒入泡藕带煸炒一会儿。

7：加上少许生抽和蚝油，加上鸡精，胡椒粉和食盐等调味品，把食材全部炒至均匀，装盘盛出开吃，这道泡椒蒜苗藕带炒牛肉就可以享用了，吃起来酸脆开胃，越吃越有味道。

泡椒蒜苗藕带炒牛肉是我们家孩子爱吃的菜肴之一，价格虽然不便宜，但是此菜吃起来味道独特，选用新鲜牛肉里脊，泡椒，蒜苗和藕带，吃起来酸脆开胃，牛肉被浓郁的泡椒包裹，吃起来胃口很不错，下饭下酒都不错。

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