2024年9月10日《平顶山晚报》2版

□平报融媒记者 李霞 文/图

花馍，又称“面花”“花馒头”，是一种用面团捏成各种形状，经蒸制而成的传统面食。它不仅可以食用，更是一种享誉中外的民间艺术品。

马瑞丽展示自己的花馍作品

“兴趣是最好的老师”，在马瑞丽身上，这句话得到生动诠释。今年39岁的她，自幼便对面点制作怀有浓厚兴趣。从做销售到平面设计，辗转多个行业后，她最终决定遵从内心的召唤，投身于传统花馍制作。凭借街道的支持与个人的不懈努力，她成功创业，通过做花馍，“蒸”出了自己幸福满溢的人生。

马瑞丽在制作花馍

兜兜转转：最爱还是面点

锦鲤跃然馍上，栩栩如生；老虎威风凛凛，尽显王者风范；寿桃圆润饱满，寓意长寿吉祥······9月9日，走进卫东区五一路街道康复街社区办公楼附近的花漾食尚五星工坊，一股麦香扑面而来。店内，色彩斑斓、形态各异的花馍犹如一件件精美的艺术品，令人目不暇接。

谈及创业历程，马瑞丽感慨良多。她2003年毕业于河南城建学院计算机财会专业，做过电话卡销售、通信公司后勤，到面包店当过学徒。其间，她还攻读了电脑平面设计专业，并在商场担任海报设计师，享受着稳定的职业生活。然而，她始终无法割舍内心深处的面点情结。“设计工作虽好，却非我所爱。相比之下，我更愿意沉浸在面点的世界中。”她说。

马瑞丽对面点的痴迷源于母亲的影响。她母亲年轻时是一家国营饭店的厨师，擅长各类面点制作。逢年过节，母亲便会蒸制各种造型独特的花馍，马瑞丽总是兴奋地在一旁模仿。在面包店当学徒的日子里，她更是潜心钻研，自制的小蛋糕等食品深受亲朋好友喜爱，这份成就感让她更加坚定了将面点作为创业方向的决心。

花篮

虎头

北漂学艺：甜蜜与坚韧相伴

2006年初春，马瑞丽怀揣着对面点艺术的满腔热爱踏上了北漂之旅，进入一家知名培训机构学习。那段日子，她日复一日沉浸在面点的世界里，上午学习理论，下午实践，光听课笔记就记了10多本。

面点制作是一项繁琐而细致的工作。从面团揉捏的适宜力度到发酵温度的精准控制，从面皮擀制到馅料包裹，每个细节都考验着制作者的耐心与技艺。马瑞丽在初次尝试制作手撕面包时便遭遇了挫折，因用力不当导致面包胚未能成型。这些失败如同磨刀石，让她在反思与实践中不断成长，直至技艺成熟，一个个面团在她的手中渐渐有了生命和独属自己的香味。

2007年，马瑞丽培训结束，顺利入职北京理工大学附近的一家咖啡店担任西点师。在这里，她的创意如同泉涌，制作的芝士蛋糕、黑森林蛋糕等作品口感层次丰富，赢得顾客的交口称赞。她与同事一起创作的12层婚礼蛋糕底部直径达1.2米，彰显了其在面点技艺上的深厚功力。

北漂的日子里，马瑞丽不仅收获了事业的初步成功，还邂逅了甜蜜爱情。她的丈夫来自福建省武夷山市，是咖啡店的店长兼咖啡师，两人在工作中相知相爱，最终于2010年喜结连理。为支持妻子的返乡创业梦想，他跟随马瑞丽回到了平顶山。

婚后，随着女儿的降生，马瑞丽暂时放下手中的烘焙工具，全身心投入到母亲的角色中。然而，她对面点制作的热爱并未消退。她投身微商，通过淘宝网店和微信朋友圈销售生日蛋糕、蛋黄酥、饼干及面包等手工美食。凭借着卓越的品质和良好的口碑，她的新客户源源不断，她的创业之路也越走越宽广。

平安喜乐

街道助力：传统技艺焕新

2021年，甜点市场竞争激烈，马瑞丽萌生了开花馍店的想法。为迎合现代人的审美与健康追求，她结合网络教程，利用菠菜、西红柿、南瓜等果蔬汁替代传统色素，制作出色彩缤纷、健康可口的花馍。当年11月，她的特色果蔬花馍店在卫东区新华路小学附近开业，用天然色素制成的多彩花馍吸引了众多顾客。

2022年虎年春节，马瑞丽匠心独运，创作了醒狮花馍，内含元宝的福虎、福袋，暗藏惊喜的彩虹馍以及虎头帽馒头等特色产品。全家人齐心协力，熬制馅料、炒制红豆、洗菜榨汁、和面造型，忙了四天四夜，最终在大年三十清晨完成了2000个福袋的大单子。

“单子送完后一家人都累坏了，一觉睡到大年初一中午。”马瑞丽回忆说。

店铺生意越来越好，马瑞丽正为如何扩大店面发愁时，卫东区五一路街道向她伸出了援手，不仅为她提供了宽敞的经营场地，还搭建平台，邀请她走进校园、社区传授花馍制作技艺。

马瑞丽的姐姐马瑞霞骄傲地说：“我妹妹平时话不多，但她的手艺真是没得说。尤其是制作花馍时，捏啥像啥，亲戚朋友都羡慕她的巧手。”

展望未来，马瑞丽希望制作出更多特色花馍，将这项传统技艺发扬光大。她打算与部分中小学合作，开设公益课程，让孩子们从小感受传统花馍的独特魅力。

五一路街道党工委书记梁建表示，街道一直致力于青年友好型社区建设，为青年人提供创业机会。马瑞丽将制做花馍这一古老技艺和市场需求相结合，走出了一条独具特色的创业之路。街道希望通过她的示范引领作用，激励更多女性勇敢走出家门，投身社会，开创属于自己的精彩人生。

统筹：王冬梅

执行：董佳理

编辑：王燕

校对：沙星海