“秋吃豆，胜吃药”！秋天宁可少吃大鱼大肉也要多吃这3豆，营养—

#创作挑战赛六期#

红豆·蚕豆·黄豆

老一辈常说“秋吃三豆，营养健康又长寿”，确实很多豆类的营养价值都蛮高的。

而且豆类素来被称为“植物肉”，常吃确实能够补充营养，增强抵抗力。

那这3豆是指什么呢？接下来我就把这3种豆类食材，以及它们各自好吃的做法分享给大家。

一起看看吧~

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红豆八宝粥

红豆——补气养血

中医认为红豆可以清心养神、健脾益肾，还有很强的益菌的作用，还可以补血养血、润肠通便、有降压降脂的功效。

食材：

红豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、江米、莲子、红枣、碱面、白芝麻、淀粉

做法：

1、所有的豆子都淘洗两遍，红枣和江米单独清洗。

2、江米和红枣放到一起，加适量的清水，没过一指就好，上蒸锅，中火蒸30分钟的样子，把江米蒸熟。

3、洗好的所有豆子放到砂锅里，加适量的水和少许碱面，先用大火煮开，然后用小火慢炖。

4、每一次煮开的时候都加点水，一直保持这样的状态，小火慢炖40分钟，然后把蒸好的江米倒进去，打散搅拌，煮个3分钟把红枣也放进去。

5、加点水淀粉，搅拌一下，出锅前撒上些熟的白芝麻就可以了。

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农家蒸豆腐

黄豆——美容养颜

黄豆有“长寿第一豆”的美称，平时多喝点豆浆、吃点豆腐，不仅可以滋养脾胃、润燥补血、美容养颜，还有清热解毒、延缓衰老等作用。

食材：

豆腐、小米辣、葱、蒜、鸡精、生抽、芝麻香油等调味料

做法：

1、葱切葱花、蒜切蒜末，小米辣切圈，嫩豆腐或者老豆腐都可以，切成厚度差不多的豆腐片，摆好盘。

2、蒸锅烧水，开后，连盘一起放到蒸锅里，中火蒸6~8分钟即可。

3、调个料汁：加适量的鸡精、白糖、生抽、芝麻香油、再加点温水和花椒油，搅拌均匀。

4、蒸好的豆腐取出后，把里面的水控出去，淋上调好的料汁，撒上葱花、小米辣、蒜末，淋上热油，就可以啦。

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蚕豆疙瘩汤

蚕豆——健脾和胃

蚕豆对抗衰防病有很好的保健作用，经常吃蚕豆，可以增强记忆力、促进骨骼生长发育，还有健脾和胃、补中益气、补肾等的功效哦~

食材：

蚕豆200克、番茄1个、青菜叶、鸡蛋2个、葱、姜、香油、面粉30克、盐等调味料

做法：

1、把蚕豆剁碎，葱切葱花，姜切蒜末，三样放到一起，加适量的香油、盐、五香粉、鸡蛋以及面粉，调成黏稠的面糊。

2、番茄清洗后切小块，起锅倒油炒番茄，炒出汁水后加适量的清水，煮开后转小火，把面糊揉搓丸子下锅，可以手上粘清水，这样就不沾了。

3、所有丸子下锅后，转大火煮开，用勺子同时搅拌，等丸子定型后加少量的五香粉、盐，继续再煮2分钟。

4、鸡蛋打散，倒入锅中搅拌，再放入你喜欢吃的青菜叶子，煮一煮搅拌一下，出锅前撒点芝麻香油就可以出锅了。

还有句谚语，是这么说的：“秋季食豆，胜过鲜肉”，趁着这个收获的季节，不妨安排一场豆类的盛宴吧！