外卖大战对咖啡茶饮行业竞争格局产生了多方面的影响，具体如下：
 
价格层面
 
- 加剧价格竞争：外卖平台补贴使咖啡茶饮价格大幅下降，如库迪咖啡低至2.9元一杯。这不仅让低价品牌面临利润挑战，也迫使高端品牌放下身段参与竞争，如星巴克推出百亿补贴券。
- 重塑价格认知：消费者对咖啡茶饮价格心理预期改变，更关注性价比，倒逼品牌在定价和促销上不断调整以适应市场。
 
品牌与市场层面
 
- 品牌流量与曝光度变化：积极参与的品牌流量和曝光度大幅提升，如饿了么数据显示，淘宝闪购全量上线24小时内，库迪咖啡销量增长近10倍。一些小众品牌也获得发展机会，而部分品牌可能因不适应竞争而被边缘化。
- 市场份额重新分配：库迪等借助补贴的品牌市场份额扩张，传统品牌受到冲击，如瑞幸自营门店同店销售额同比下滑，星巴克中国区营收下降。同时，新茶饮品牌市值增长，蜜雪冰城市值突破2000亿港元。
 
供应链与成本层面
 
- 凸显供应链重要性：瑞幸自建烘焙基地、优化供应链，在竞争中保持优势，而库迪依赖平台补贴，供应链短板暴露，优化供应链成为品牌发展关键。
- 推动成本控制与优化：品牌为保持利润，需通过数字化管理等手段优化运营成本，提升效率，如通过数据驱动优化库存周转、门店选址和产品研发。
 
渠道与平台层面
 
- 平台影响力增强：外卖平台成为咖啡茶饮销售重要渠道，平台流量分配和补贴政策影响品牌销量，品牌需与平台深度合作，如星巴克与京东打通会员体系。
- 多平台布局成必然：品牌为分散流量风险，需在多个平台入驻，如星巴克同时接入美团、饿了么、京东外卖。 #创作挑战赛八期#