今天我要带给大家5道色香味俱全的家常小炒，每一道都是精心挑选，不仅简单易做，而且味道绝佳，保证让你的味蕾跳起舞来。

辣椒炒猪耳

食材准备：卤猪耳1个、尖椒2个、小米辣3个、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量。

制作步骤：

1. 将卤猪耳切成薄片，尖椒和小米辣切成圈，大蒜切末，生姜切丝。

2. 锅中倒油，油热后先放入姜丝、蒜末和小米辣圈爆香。

3. 加入猪耳片快速翻炒，然后加入尖椒圈炒至微软。

4. 调入2勺生抽、1勺蚝油和1勺料酒，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐，炒匀后即可出锅。

糖醋排骨

食材准备：排骨、小葱、姜片、糖醋汁(一勺料酒+两勺生抽+三勺醋+四勺糖)

制作步骤：

1. 排骨加两勺面粉搓洗干净，泡出血水，这样处理过的排骨不会有腥气。

2. 冷水下排骨，加入葱、姜、料酒焯水，水开后再煮1分钟，捞出排骨。

3. 少油炒香排骨，加入糖醋汁。

4. 加入温开水没过排骨，小火焖煮30-40分钟，至排骨软烂。

5. 最后不断翻炒收汁，撒白芝麻出锅。

番茄牛肉豆腐

食材准备：牛里脊、番茄、嫩豆腐

制作步骤：

1. 牛肉剁碎，加入酱油、姜丝、淀粉抓拌均匀，最后淋上食用油封锁住水分。

2. 嫩豆腐切小块，焯水两分钟后捞出备用。

3. 锅中烧热油，下牛肉末快速翻炒至变色后捞出备用。

4. 利用锅内底油翻炒番茄丁，加少许盐帮助出汁，下入豆腐煮2-3分钟，最后下入牛肉末翻炒片刻，勾芡收汁即可。

豆芽肉丝

食材准备：豆芽、瘦肉、小米辣、青椒

制作步骤：

1. 肉切丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末、豆瓣酱、芡粉腌制10分钟;青红辣椒切丝，蒜末备用。

2. 锅中宽油，大火，油热后下入肉丝快速翻炒至变色捞出。

3. 锅中留底油，先下入蒜末爆香，再下入豆芽和青红辣椒丝翻炒至断生。

4. 加入肉丝，调入盐和鸡精，翻炒均匀后盛出。

豆皮香菜卷

食材准备：豆皮、香菜、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、白芝麻、油

制作步骤：

1. 调配酱汁：孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、白芝麻、油各1勺搅匀。

2. 豆皮切长片，放入香菜卷起来，用牙签固定。

3. 放入空气炸锅刷油，150度烤5分钟。

4. 拉出两面刷酱汁，再烤6分钟，中途翻面一次即可出锅。

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