今日夏至，太阳直射北回归线，这是一年中白昼最长的日子。夏至的到来，意味着阳气达到顶峰，随后阴气开始滋生。
此时节，气温升高，降雨增多，空气湿度大，人体新陈代谢加快，身体易出现疲乏、食欲不振等状况。
传统中医强调 “天人合一”，饮食应顺应时节变化，在夏至，有 “夏至吃五宝” 的说法，这些应季食物，既能补充营养，又有助于消暑祛湿，让我们轻松应对盛夏挑战。
下面，就来为大家揭秘这 “夏至五宝”。
一、鲈鱼：夏日鲜嫩滋补首选
民间有 “冬鲫夏鲈” 的饮食智慧。夏季，鲈鱼迎来了生长的黄金时期，肉质最为鲜嫩肥美，刺少肉多，且易消化，是老幼皆宜的优质食材。
鲈鱼富含优质蛋白质，其含量远超一般淡水鱼，每 100 克鲈鱼肉中蛋白质含量约为 18.6 克，能够为人体补充因夏季炎热多汗而流失的营养。
清蒸鲈鱼做法最为经典，能最大程度保留鲈鱼的原汁原味与营养。将新鲜鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，方便入味。在鱼腹中塞入葱姜，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制 15 分钟左右。
锅中水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（具体时间根据鱼的大小调整），关火焖 2 - 3 分钟。
取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中多余的汁水，去掉葱姜，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，一道鲜嫩爽滑、清香四溢的清蒸鲈鱼就完成了。
二、鸭肉：清热消暑的凉补佳品
俗话说 “防苦夏吃鸭肉”，鸭肉性凉，具有滋阴养胃、清热解暑的功效，是夏季难得的滋补肉食。
制作啤酒鸭，先将鸭肉切块焯水备用。
锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，加入鸭肉翻炒至表面微黄。倒入适量啤酒，没过鸭肉，再加入生抽、老抽、冰糖调味调色，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟，直至鸭肉软烂入味，汤汁浓稠即可。
这道菜鸭肉鲜嫩，带着啤酒的醇厚香气，美味又下饭。
而广东地区的经典名菜冬瓜薏米老鸭汤，将老鸭与冬瓜、薏米、芡实等食材一同炖煮，汤汁清润，鸭肉酥软，祛湿解暑效果极佳，一家人围坐喝上一碗，全身舒畅。
三、鸡蛋：传统滋补，营养均衡
在民间，有 “夏至吃了蛋，热天不疰夏” 的说法。
夏至阳气盛极而衰，阴气初起，人体易感到虚弱，鸡蛋作为营养全面的食物，是滋补身体的理想选择。
鸡蛋富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最为接近，吸收率高达 98%。
茶叶蛋做法简单又美味。将鸡蛋煮熟后，轻轻敲碎蛋壳，使其表面出现裂纹。
把鸡蛋放入锅中，加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽等调料，大火煮开后转小火慢煮 30 - 40 分钟，让鸡蛋充分吸收调料的香味，关火后再浸泡几个小时，味道更佳。
这样煮出的茶叶蛋，蛋白入味，蛋黄软糯，咸香可口，是早餐或日常小零食的好选择。要是喜欢甜口，可试试红枣红糖煮鸡蛋，红枣、红糖与鸡蛋一起煮，香甜滋补，尤其适合女性食用。
四、馄饨：寓意吉祥，营养丰富
部分地区有 “夏至馄饨冬至团” 的习俗，夏至吃馄饨，象征着尝新麦、庆祝丰收，也寓意着一家人团团圆圆，平安度过炎热的夏天。
常见的鲜肉馄饨，选用肥瘦相间的猪肉，加入葱姜水、生抽、料酒、盐、蚝油等调料搅拌均匀，再包入薄面皮中。
煮馄饨时，水开后放入馄饨，待馄饨浮起，再煮 2 - 3 分钟即可。搭配上紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油调制的汤底，馄饨鲜美可口，汤汁浓郁，让人吃得满足。
五、夏至面：清爽可口，长长久久
北方有 “冬至饺子夏至面” 的讲究，夏至吃面，不仅因为此时新麦登场，吃新面有尝新、庆祝丰收之意，更因面条细长，象征着白昼最长，有着 “长长久久” 的美好祝福。
而且，面条是易消化的主食，夏季食用，能为身体补充能量，还可根据个人口味制作成凉面，起到降火开胃的作用。
炸酱面是经典吃法，选用劲道的手擀面，将面条煮熟后过凉水，沥干水分。
准备好肉酱，以五花肉丁为主料，搭配甜面酱、豆瓣酱，炒出香味，让肉酱色泽红亮、酱香浓郁。
将肉酱浇在面条上，再码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，搅拌均匀，每一口都能感受到面条的爽滑、肉酱的醇厚以及蔬菜的清爽。
若是在炎热夏日，想追求极致清凉，豆浆凉面不容错过。
将豆浆冷藏后作为汤底，加入生抽、醋、糖、盐等调料调味，放入煮好的面条，再放上黄瓜丝、海苔丝等，一碗下肚，清凉解暑，浑身畅快。
夏至时节，不妨提醒家人，把这 “夏至五宝” 端上餐桌。
鲈鱼的鲜嫩、鸭肉的滋补、鸡蛋的营养、馄饨的美味、夏至面的清爽，既能满足味蕾，又能顺应时节养生，让我们元气满满，顺利迎接盛夏的到来，为三伏天筑牢健康根基。
