#创作挑战赛八期#春日餐桌拒绝油腻，用当季食材打造鲜嫩滋味

春天是味蕾的狂欢季，鲜笋破土、芦笋抽芽、菌菇肥美，这些时令食材不仅饱含自然馈赠的鲜甜，更是低脂高纤维的健康选择。今天分享的「三菜一汤」组合，无需复杂调味，仅用15分钟就能端上桌，清爽又解馋，连挑食的孩子都能光盘！

第一道：牛肉炒笋丁——春鲜与肉香的极致碰撞

食材：牛里脊200g、春笋300g、青椒1个、蒜末2勺、料酒1勺、生抽2勺、盐适量。
亮点：春笋脆嫩如梨，牛肉滑嫩不柴，青椒提鲜增色，堪称春日下饭王！

做法：

预处理：春笋剥壳切丁，冷水入锅焯1分钟去涩（保留脆度）；牛肉切丁，加料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制5分钟。

爆炒：热锅冷油，蒜末爆香后倒入笋丁，大火翻炒至边缘微焦，盛出备用。

融合：另起锅炒牛肉至变色，加入笋丁和青椒，撒盐翻炒30秒即可出锅。
爆点：春笋富含膳食纤维，与高蛋白牛肉搭配，既能解馋又不怕胖！

第二道：蒜香芦笋——3分钟速成，脆嫩到咬出汁水

食材：芦笋300g、蒜末3勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、橄榄油适量。
亮点：焯水+蒜油双管齐下，最大程度激发芦笋的清甜！

做法：

焯水：芦笋切段，沸水中加盐和油，焯40秒后过凉水，口感更脆。

灵魂蒜油：热锅倒入橄榄油，小火将蒜末煸至金黄，加生抽、蚝油、白糖调成酱汁。

点睛：芦笋摆盘后淋上蒜油，撒少许熟白芝麻，香气瞬间迸发！
爆点：芦笋含天门冬酰胺，助代谢、抗疲劳，尤其适合熬夜党。

第三道：煎豆腐菌菇青菜汤——素汤也能鲜过荤汤！

食材：老豆腐1块、白玉菇100g、黑木耳5朵、小青菜3棵、盐适量、白胡椒粉少许。
亮点：豆腐煎出焦香，菌菇释放天然“鲜味炸弹”，喝一口就上瘾！

做法：

煎豆腐：豆腐切厚片，热锅少油煎至两面金黄，盛出备用。

煮汤：锅中加水烧开，放入煎豆腐、泡发的木耳和白玉菇，中火煮5分钟。

点睛：加入青菜烫熟，撒盐和白胡椒粉调味，汤色清澈却鲜味十足！
爆点：菌菇富含多糖，豆腐提供植物蛋白，喝汤也能增强免疫力。

为什么这桌菜能征服全家？

时令为王：春笋、芦笋皆是春季限定鲜物，错过再等一年。

快手秘诀：

牛肉提前腌制省时入味；

芦笋焯水后过凉，保持翠绿脆嫩；

菌菇汤利用煎豆腐提香，无需久炖。

健康加持：低脂高蛋白、高纤维组合，肠胃零负担。