老话说“小满吃苦，胜似进补”，这时候适当吃点苦味菜，对身体可是大有裨益。天气一热，人就容易没胃口、心烦气躁，苦味菜不仅能清热降火，还能帮我们调节身体机能。每年到了这个时候，我都会按照老传统，给家人准备几道应季的苦味菜。接下来，我就给大家分享4道简单又美味的苦味菜做法，让大家在小满时节，轻松吃出健康，让身体少受点苦。
01苦瓜炒脆皮肠
我超爱吃这道菜，苦瓜的苦味里带着脆皮肠的咸香，口感丰富得很。苦瓜可是清热去火的好手，夏天吃特别合适，能帮咱们把身体里的“火气”降一降。脆皮肠又给这道菜增添了肉香，吃起来超满足。
【食材】
苦瓜、脆皮肠、蒜、白芝麻
【做法】
1.热锅热油，蒜下锅炒香。
2.苦瓜下锅翻炒，放适量盐、味精，翻炒均匀。
3.脆皮肠下锅，炒至全熟。
4.盛盘，撒少许白芝麻点缀。
02莴笋炒鸡蛋
这莴笋炒鸡蛋，莴笋脆嫩，鸡蛋软嫩，搭配在一起，味道清淡又好吃。莴笋富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。鸡蛋的营养就更不用说啦，蛋白质丰富，能给咱身体补充能量。
【食材】
鸡蛋、莴笋
【做法】
1.鸡蛋炒散盛出。
2.少油放蒜末莴笋片翻炒均匀。
3.倒入鸡蛋炒匀。
4.少许盐1勺生抽炒匀出锅。
03凉拌芦笋
凉拌芦笋吃起来清爽可口，芦笋的口感脆脆的，带着调料的香味。芦笋营养价值高，含有多种维生素和矿物质，能增强免疫力，让咱身体更棒。做法也不难，在家就能轻松搞定。
【做法】
1.锅中倒入适量凉水烧开。烧水过程中把芦笋根部老皮削掉，清洗干净。
2.小米椒切成细圈，大蒜去皮后切成末。
3.将芦笋放入开水锅中焯水，至断生捞出，泡入凉水中待用。
4.把芦笋整齐摆放在盘子里，中间铺上1/3蒜末。
5.炒锅加热，放油，油热后加入小米椒、2/3蒜末和其他调料（黑芝麻除外），翻炒成酱汁。
6.将炒好的酱汁趁热浇到芦笋上，再点缀黑芝麻，即可食用。
03清炒苦菊
清炒苦菊这道菜，苦菊带着淡淡的苦味，吃起来很清爽。苦菊有清热解毒的作用，夏天吃能消暑。做法简单，几分钟就能出锅，是一道很适合夏天的菜。
【食材】
苦菊，油，葱，蒜，干辣椒，耗油，食用油
【做法】
1、苦菊去根洗净（长就切成小段）。
2、锅中倒油，把葱蒜辣椒炒香。
3、倒入苦菊大火翻炒至变软。
4、加入一勺耗油、半勺盐翻炒均匀即可出锅。
这4种“苦味菜”做法都不复杂，营养又好吃，小满时节吃它们，胜似进补，让咱身体不受苦。