老话说“小满吃苦,胜似进补”,这时候适当吃点苦味菜,对身体可是大有裨益。天气一热,人就容易没胃口、心烦气躁,苦味菜不仅能清热降火,还能帮我们调节身体机能。每年到了这个时候,我都会按照老传统,给家人准备几道应季的苦味菜。接下来,我就给大家分享4道简单又美味的苦味菜做法,让大家在小满时节,轻松吃出健康,让身体少受点苦。
01苦瓜炒脆皮肠
我超爱吃这道菜,苦瓜的苦味里带着脆皮肠的咸香,口感丰富得很。苦瓜可是清热去火的好手,夏天吃特别合适,能帮咱们把身体里的“火气”降一降。脆皮肠又给这道菜增添了肉香,吃起来超满足。

【食材】
苦瓜、脆皮肠、蒜、白芝麻
【做法】
1.热锅热油,蒜下锅炒香。
2.苦瓜下锅翻炒,放适量盐、味精,翻炒均匀。
3.脆皮肠下锅,炒至全熟。
4.盛盘,撒少许白芝麻点缀。

02莴笋炒鸡蛋
这莴笋炒鸡蛋,莴笋脆嫩,鸡蛋软嫩,搭配在一起,味道清淡又好吃。莴笋富含维生素和膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化。鸡蛋的营养就更不用说啦,蛋白质丰富,能给咱身体补充能量。

【食材】
鸡蛋、莴笋
【做法】
1.鸡蛋炒散盛出。
2.少油放蒜末莴笋片翻炒均匀。
3.倒入鸡蛋炒匀。
4.少许盐1勺生抽炒匀出锅。

03凉拌芦笋
凉拌芦笋吃起来清爽可口,芦笋的口感脆脆的,带着调料的香味。芦笋营养价值高,含有多种维生素和矿物质,能增强免疫力,让咱身体更棒。做法也不难,在家就能轻松搞定。

【做法】
1.锅中倒入适量凉水烧开。烧水过程中把芦笋根部老皮削掉,清洗干净。
2.小米椒切成细圈,大蒜去皮后切成末。
3.将芦笋放入开水锅中焯水,至断生捞出,泡入凉水中待用。
4.把芦笋整齐摆放在盘子里,中间铺上1/3蒜末。
5.炒锅加热,放油,油热后加入小米椒、2/3蒜末和其他调料(黑芝麻除外),翻炒成酱汁。
6.将炒好的酱汁趁热浇到芦笋上,再点缀黑芝麻,即可食用。

03清炒苦菊
清炒苦菊这道菜,苦菊带着淡淡的苦味,吃起来很清爽。苦菊有清热解毒的作用,夏天吃能消暑。做法简单,几分钟就能出锅,是一道很适合夏天的菜。

【食材】
苦菊,油,葱,蒜,干辣椒,耗油,食用油
【做法】
1、苦菊去根洗净(长就切成小段)。
2、锅中倒油,把葱蒜辣椒炒香。
3、倒入苦菊大火翻炒至变软。
4、加入一勺耗油、半勺盐翻炒均匀即可出锅。

这4种“苦味菜”做法都不复杂,营养又好吃,小满时节吃它们,胜似进补,让咱身体不受苦。